Hembryggd öl hos Bengtsson

Vi delar på Banverksbitter och en Sötpotatis-ABA på Bengtssons balkong. Banverksbittern har osedvanlig mycket karaktär för att vara en alkoholmässigt lättare öl och den har stått till sig ordentligt. Det kanske får bli en starkare variant av den med i framtiden.

Sötpotatis-ABAn är väldigt klar med fina jästpartiklar och härligt orangeskimrande färg samt ett ordentligt skum. Den kanske är lite lätt i smaken för att vara en Brown Ale med är välhumlad och god.

Med detta inlägg testar vi möjligheten att publicera via mobiltelefon och sätta taggar korrekt och det gick sådär. Nu har även listan med brygdspecifika inlägg för 2009 och 2010 uppdaterats. Allt är inte helt klart utan det ska fixas lite till iom att vi numera brukar inkludera bryggprotokollen i själva brygginläggen och inte som separata inlägg. Det rör på sig iaf och bloggen blir lite mer iordningställd.

Då kör vi igen!

SM är som bekant avklarat med resultat över förväntan. Bubka 6.15 hamnade på 5:e plats i Folkets Val Överjäst Öl och Ingen Blonde Anniversary Edition på 14:e i Folkets Val Specialöl. Hur domarnas bedömningar var får vi med post inom en förhoppningsvis ej för avlägsen framtid.

Nu är det dock att återgå till det som är huvudpunkten på bloggen - ölbryggning! I kalendern har redan två nya händelser lagts till och de ligger nu rätt tätt inpå varandra. Nästa söndag ska Victoria, Christian och Martin (och kanske nån mer?) brygga en Barley Wine. De till SM medhavda flaskorna av Something Something Something Strong Ale fick positiv kritik av de som provade och när vi nämnde att utveckla den vidare till en Barley Wine var det positiva tongångar.

Då det är en väldigt trevlig öl i sig så kändes det som en lämplig bas att utgå ifrån när det diskuterades att brygga lite starkare. Vi har ett recept som filas lite på, speciellt med fokus på jästmängden. Efter att ha studerat både tabeller i How To Brew och använt oss av Mr Malty Pitching Rate Calculator verkar det peka åt att behövas ca 400 miljoner jästceller. En förkultur på ca fyra liter med två förpackningar Wyeast Activator hade givit detta men vår e-kolv rymmer bara två liter.

Just nu ser lösningen ut att bli att göra en förkultur på två liter med en förpackning jäst vilket kommer ge oss strax över 200 miljoner jästceller. Tillsätter vi sedan två till förpackningar jäst hamnar vi på ungeför de siffror vi behöver. Med jästid och lagring beräknar vi denna brygd vara redo tills minusgraderna härjar utomhus och man behöver något värmande.

Helgen efter detta är det Skånska Mästerskapen i Hembryggd öl. Dessvärre kommer vi inte att delta. Efter diskussioner och inventeringar så togs beslutet på grunderna att vi inte vill ställa upp med något som vi inte har tillräckligt mycket av eller som vi är helt nöjda med. Ölen primärt i fråga var Second Wave IPA som fick lite väl mycket jästsmak ansåg vi. Till nästa år kommer vi med största sannollikhet dyka upp, kanske med en uppdaterad version av just Second Wave IPA då det finns potential i den att bli riktigt bra.

En annan orsak till att vi inte anser oss ha möjlighet att delta i Stockeboda är att vi sedan tidigare planerat in vår midsommarölsbryggning då. Två öl ska bryggas, den ena är att försöka göra Peter Högströms InWit och just nu jobbar vi på att få fram Pomeransessens. Den andra brygden blir en weizenbock i stil med Brooklyner-Schneider Weisse/Schneider-Brooklyner Weisse. Vilken av versionerna vi siktar på att ugå ifrån får vi snart se. Det är dock veteöl som gäller i sommar!

SM i Hembryggd Öl 2010

För ca 26 timmar sedan avslutades SM i Hembryggd Öl där Drakens DIPA stod som slutlig vinnare. I ca 8 timmar innan dess var det fullt sjå med förberedelser och med evenemanget i sig för vår del.

Två bilar avgick runt 7.30 från Helsingborg med målet Göteborg och lite mer än två timmar senare stod vi utanför en av GLTKs hallar. Vi var hyfsat tidiga och kunde välja plats rätt fritt och placerade oss under en basketkorg i närheten av en hink och en rulle med torkpapper. Det visade senare att det var bra att ha torkpapper i närheten och tillsammans med några sista-minuten-inköp gjorde detta att SM inte blev en hel katastrof...

Bredvid oss på ena sidan hamnade två äldre herrar vars brygd Orre, en Brown Ale, tog tredje pris i domartävlingen och den var riktigt god. På andra sidan stod två välklädda män och serverade champagne-öl som även de fick pris för. Mest välklädd hos oss var Stefan som valde att inte ha sin snygga HBG2-tröja utan hade sin frack på sig. Han avvek tidigare och tog tåget tillbaka till Lund för Kårbal med Teknologkåren.

Lokalen SM ägde rum i var en tennishall som hade en rätt bra storlek och ljudnivån var inte för hög där inne vilket kan vara problem vid större evenemang. Dock fanns det inget vatten att dricka inne i lokalen, något vi vant oss vid på öl-festivaler, och det var tråkigt. Turligt nog fanns vatten i en trädgårds-slang ute vid flasksköljen.

När vi packat upp all utrustning och öl så satte sig Stefan, Fredrik och Victoria och klistrade etiketter på flaskorna. Martin och Christian åkte till hotellet tillsammans med våra vänner Håkan och Andreas i ena bilen för att checka in och parkera. När alla var samlade på GLTK var det dryga halvtimmen kvar till start och vi passade på att hälsa på några av de andra bryggarna på plats och prova varandras öl innan det kom mer folk. Vi fick möjligheten att testa den omtalade Death By Hops III och det var en god dricka det.

Under tillställningen turades vi om att stå vid bordet och att gå runt och provsmaka öl. Man kan kort konstatera att det finns många duktiga och innovativa hembryggare i Sverige. För att inte tråka ihjäl med beskrivningar av allt vi testade så kan vi dra några öl vi gillade - Orre, O'bouy, Gnoffs APA, Death By Hops III, Sjujävla porter, Saison De Glenn, Raga Hops, Bombay Lemonade, Little Island Pils... Ja, ni fattar, det fanns massa gott.

Vi fick under dagen en massa besökare allt från de som bara skulle smaka av lite snabbt och gå vidare till de som stannade kvar och pratade och väntade mellan bonusölssläppen (Something Something Something Strong Ale kl 14, Wolharige Groen kl 15 och GoD Imperial Stout kl 16). Många hade kommentarer och frågor och vissa kom med tips hur man ska undvika allt från för mycket jäst i flaskorna till torrhumlingsteknik. Vi hade längre diskussioner med ölbloggare, medlemmar från Wermländska Gambrinius Sällskapet, Charles Cassino från Monks Café, Svante Ekelin från Humlegårdens Ekolager och Benny Sundberg från Malmö Brygghus. Den sistnämnde påpekade vänligt men bestämt att det var utanför diskussion att vi skulle delta i Skånska Mästerskapen på Stockeboda Gård om tre veckor, oavsett ifall vi hade ny öl eller tillräckligt med öl. Deltagande diskuterar vi självklart nu...

Åter till valet av plats och dess egenskaper, eller det har mer med egenskapen hos vår Bubka 6.15. Då ölen torrhumlats har vi åter lyckats få med mer jäst i flaskorna än vi vill. Detta resulterade i att fyra flaskor tömde stora delar av sitt innehåll på bordet innan vi hann få ölen i karafferna. Dagen innan SM noterade jag tipset på SHBFs forum att det var smidigt att dekantera till karaff. Vi köpte två karaffer och det räddade mycket när ölen sprutade. Vi bad även Christian hitta en duk, så det såg snyggt ut. Duken tålde väta väldigt bra. Vi valde även att laminera alla våra bryggprotokoll/produktblad. Laminerade papper klarar väta mycket bättre än olaminerade papper.

När dagen var över var alla Bubka 6.15 slut, alla bonusöl (plus Christians nöd-öl) var slut och det var ytterst få flaskor kvar av Ingen Blonde. Backar och annan utrustning packades in i Fredriks bil och han begav sig hemåt Helsingborg. Vi andra begav oss till hotellet och hamnade därefter på Tre Små Rum för öl och mat innan det var dags för avslut.

Stort tack till alla som kom förbi vårt bord och smakade på vår öl och pratade. Vi hoppas ni hade lika kul som vi hade. Stort tack även till våra "homies" som faktiskt reste från Helsingborg och Oskarshamn för att testa vår (och andras) öl. Detta var riktigt kul och det gav mersmak. Ses i Stockholm 2011.

Bilder:

Samling vid bordet

Beer Drivel-Stefan hälsar på innan start

Priser i massor!

Om ca 6 timmar är mannen bakom bordet Svensk Mästare :)

Vårt lilla bord

Skål!

Sällskapet Gambrinius hade flera goda öl

Etiketter

Jessica Heidrich serverar sin goda lager

Det blev rätt många besökare till slut

Kommentar överflödig

När det släpptes bonus-öl var blev det kö

Martin fick rycka in då barinnehavaren behövde nyttja faciliteterna utomhus

Snart avfärd mot Göteborg

Om ca 30 minuter är det avfärd mot SM i Hembrygd öl i Göteborg. Alla flaskor har varit i kylskåp under natten och igår avslutades de sista förberedelserna utom en - flaskor till etikett-tävlingen.

När det var dags att kapsylera kom Patrik med den stilla frågan - Är inte kapsyleraren och Fredrik? Jo, det var den, så om 20 minuter ska vi kapsylera några flaskor innan det är dags att hämta Stefan vid Ramlösa station.

Det sista som hända igår var att vi var tvungna att dricka upp en av flaskorna med Bubka 6.15 då det visade sig att gummitätningen på patentkorken av defekt och att det hade börjat läcka ut öl i kylen. Alla andra patentkorkar har hållit sig hittills.

Det kommer nog komma några uppdateringar under dagen så ni som inte är i Göteborg kan känna er up to date med SM :)

Inför-SM-provning

I söndags blev det till slut en liten provning av de öl som ska delta i SM nu till helgen. Efter mycket diskuterande om tid beslutades det med inte allt för mycket marginal att kl 13 var en bra tid.

Om vi inte har helt fel var det runt denna tidpunkt som domarna bör ha gjort sitt och då kunde det vara kul att göra en ögonblicksbild på hur vår öl var. Vi jämförde även brygderna för första gången mot typdefinitionerna vilket skulle bli intressant.

Vi inledde med den helt otestade Bubka 6.15, vår remake av förra årets sommar-ale, som förutom att delta i domartävlingen deltar i Folkets Val. Ett kraftigt skum infann sig i glasen och en behhaglig humledoft kändes. För klassen låg vi precis på gränsen med bitterheten, 40 IBU, men den låg riktigt bra i munnen och det var en välsmakande APA vi bryggt. Dock var det en del jästrester kvar vilket verkar blivit standard när vi torrhumlat. Vi tyckte att Bubka 6.15 passade rätt bra in i sin klassning och var nöjda med det.

Nästa brygd var Something Something Something Strong Ale. Detta är en öl som nästa helt och hållet är Humlegårdens fel, eller rättare sagt att deras Twitter-feed leder till spontanköp av bra råvaror, denna gång Motueka-humle och Rogue Pacman-jäst. Hur som helst har denna öl fått några månader på flaska och det vi alla noterade var hur klar den blivit. Lätt maltiga toner med choklad och en behaglig humling gjorde att denna öl föll väl in hos oss och även här passade typdefinitionen in rätt bra.

Wolharige Groen stod näst på tur och denna syrliga öl som väl är som en faux-lambic har fått en del av den sötma från kiwin vi förväntade oss trots syrligheten som finns där. Färgen har gröna toner som kommer från kiwin men den är samtidigt klar och ljus. Man kan ana kiwin i doften.

Den äldsta ölen för dagen var GoD Imperial Stout som lagrats 7,5 månader på flaska och nu har tydligare, runda kaffesmaker letat sig fram i den mörka vätskan. Fortfarande finns en behaglig beska och choklad framkommer i smaken. Kort och gott är detta fortfarande en bra brygd som vi anser verka följa typdefinitionen bra.

Sist men inte minst smakade vi på Ingen Blonde Anniversary Edition som nu fått några månader på sig. Doften hade tydliga stalltoner och vi var nog enade om att det var sådana dofter troligtvis ingefäran framhävde. Skummet var ordentligt och stabilt. Det var en värmande dryck som inte direkt skvallrade om sin relativt höga procenthalt och vi hoppas att denna brygd faller folk i smaken för Folkets Val.

Vi ses i Göteborg.

Bilder:

Bubka 6.15 - rätt riklig jästfällning och ett ordentligt skum.

Something Something Something Strong Ale - även här var det rätt bra med jäst i botten.

Wolharige Groen - rätt spännande brygd detta.

GoD Imperial Stout - SM-guld i flytande form ;)

Ingen Blonde Anniversary Edition - Favorit i repris

Om-möblering på bloggen

Om någon noterat lite snabbt så har det hamnat två inlägg nedan som bara listar vad vi gjort hittills, saker som tidigare fanns till vänster på sidan.

Tanken är att enklare kunna få översikt över våra bryggningar här på bloggen och inläggen kommer uppdateras med länkar till inlägg om just brygderna. Nu är det rätt sparsmakat med info och det kommer väl inte fyllas i närmaste dagarna men när det väl är på plats kommer den löpande hanteringen gå aningens enklare.

Länkar till dessa inlägg ser ni nu permanent till vänster, ovanför kalendern. På Gång har gått från att vara en kategori som innehöll just en brygglista till vad som faktiskt är på gång, men inte spikat att hamna i kalendern. Iom införandet av bryggkalendern för någon månad sen så blev just namnet "På gång" rätt irrelevant då det mest var gamla grejer i listan.

Nu återgår vi till det vanliga innehållet. Tada.

Bryggningar 2010

37. American Pale Ale - The Tiny Wave, 23l
Bryggdatum: 2010-12-29 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

36.
Cascadian Dark Ale - BlackIndiaAle A1/A2, 20l
Bryggdatum: 2010-11-13 Status: Någon flaska kvar
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

35.
Dubbelbock - Brüce, 22l
Bryggdatum: 2010-10-16 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

34.
Porter - Ghost Dog X-mas Porter 2010, 22l
Bryggdatum: 2010-10-16 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

33.
Dubbel-IPA - I'm On A Horse, 18,5l
Bryggdatum: 2010-09-25 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Festival

32.
American Pale Ale - I'm On A Boat, 19l
Bryggdatum: 2010-09-25 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Festival

31.
Imperial Porter - GoD Imperial Porter 2010, 19,5l
Bryggdatum: 2010-08-15 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

30.
Belgisk Tripel/IPA - Thirty Year Beer, 15l
Bryggdatum: 2010-08-01 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

29.
Pale Ale - Lilla Rimmö Ale, 22l
Bryggdatum: 2010-06-19 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Torrhumling - Flasktappning

28.
Belgisk Wit - ForbiddIn Wit, 23l
Bryggdatum: 2010-05-15 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

27.
Weissbier - Sommerlat Weisse, 19,5l
Bryggdatum: 2010-05-15 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

26.
Strong Ale - Morbror Julles Strong Ale, 19,5l
Bryggdatum: 2010-05-08 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

25.
Pale Ale - Bent Pale Ale, 20l
Bryggdatum: 2010-03-28 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

24.
American IPA - The Second Wave, 20l
Bryggdatum: 2010-03-13 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

23.
American Pale Ale - Bubka 6.15, 16.5l
Bryggdatum: 2010-03-13 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning - Etikett

22.
ES Bitter - Banverksbitter, 22l
Bryggdatum: 2010-03-06 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

21.
American Brown Ale - Sweet Potato BA, 18l
Bryggdatum: 2010-03-06 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

20.
Strong Ale - Something Something Something Strong Ale, 21.5l
Bryggdatum: 2010-02-13 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning - Etikett

19.
Belgisk Blonde - Ingen Blonde Anniversary Edition, 22.5l
Bryggdatum: 2010-01-30 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bryggning - Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

Bryggningar 2009

18.
Jul-IPA - Red Nose X-mas IPA, 16l
Bryggdatum: 2009-11-14 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Torrhumling - Flasktappning - Provsmakning - Etikett

17.
Jul-Porter - Ghost Dog X-mas Porter, 20l
Bryggdatum: 2009-11-14 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning - Etikett

16.
Belgisk Stark ljus Ale - Sambryggning med Vagnmakarens Bryggeri, 18.5l
Bryggdatum: 2009-09-27 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

15.
Imperial Stout - GoD Imperial Stout, 22 liter
Bryggdatum: 2009-08-15 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning 1 - Provsmakning 2 - Etikett

14.
Blonde möter IPA - Ingen Blonde Bubka, 20l
Bryggdatum: 2009-08-12 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

13.
Scottish Light - Den lätta Skotten, 12l
Bryggdatum: 2009-08-12 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

12.
American Pale Ale - Raus EPA, 18l
Bryggdatum: 2009-07-18 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

11.
American IPA - Raus IPA 2.0, 16l,
Bryggdatum: 2009-07-12 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

10.
"Fruktlambic" - Wolharige Groen, 15l
Bryggdatum: 2009-05-21 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning - Bryggprotokoll - Sekundäromtappning - Frukthantering - Frukttillsats - Flasktappning - Provsmakning

9.
American Pale Ale - Bubka "The One Hop Wonder", 21l
Bryggdatum: 2009-05-09 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Flasktappning

8.
Belgisk Wit - Wit, inte svart, 20,5l
Bryggdatum: 2009-05-09 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Jäsning - Flasktappning

7.
Belgisk Blonde - Blonde-James Blonde, 18l
Bryggdatum: 2009-04-18 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

6.
Belgisk Ale - Dark Berry Brew, 23l
Bryggdatum: 2009-04-11 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

5.
American IPA - Raus IPA v1.0, 7l
Bryggdatum: 2009-03-29 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bryggprotokoll - Flasktappning - Provsmakning

4.
ES Bitter - Afternoon Bitter, 20.5l
Bryggdatum: 2009-03-15 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Flasktappning

3.
Weizenbock - Steinbock, 18.5l
Bryggdatum: 2009-03-15 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Flasktappning

2.
American Pale Ale - Raus APA, 20l
Bryggdatum: 2009-01-31 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Flasktappning - Provsmakning - Provsmakning - Provsmakning

1.
Belgisk Blonde - Ingen Blonde, 17l
Bryggdatum: 2009-01-31 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Flasktappning - Provsmakning - Provsmakning - Provsmakning

SM närmar sig

Även om diskussionerna senaste veckan primärt har handlat om jästsorter, jästhantering, förkulturer och jästsmaker och ja, allmänt om jäst, så har vi snart löst "allt" inför SM om två veckor.

På annandag påsk åkte Fredrik, Victoria och Martin till Torna Hällestad och Bosse Bergenståhl och lämnade in 25 flaskor till domartävlingen. Igår blev den sista etiketten färdig och nu i veckan ska vi hämta ut våra nya snygga pikétröjor från tryckeriet. Även klart sedan tidigare var en transportstrategi för evenemanget.

Följande saker står fortfarande på att-göra-listan:
Boka hotellrum (sker troligtvis imorgon)
Skriva ut etiketter och allt annat etikett-relaterat
Förbereda flaskor till etikett-tävlingen
Anmäla oss till "Gröngölingstävlingen"
Göra "produktblad" för våra brygder

Sedan får vi se om det är något vi känner att vi saknar som måste hanteras till SM. Efter SM är det dags för mer bryggning igen - sommaröl och en ny "lambic-bas" till årets projekt.

Vi avslutar med de senaste etiketterna:

Wolharige Groen

Something Something Something Strong Ale

Bubka 6.15

Fyllning - Bubka 6.15 & The Second Wave IPA

I lördags var det dags för sista SM-brygden att flyttas från jästunna till flaska. Efter två veckor i den 18-gradiga källaren bar vi upp tunnorna som i måndags blev torrhumlade. Bubkan fick 55g Amarillo och The Second Wave fick 55g Chinook.

Som vi tidigare märkt så är nackdelen med torrhumling att man blir av med en massa vätska och så även denna gång. Värst drabbad var dessvärre Bubkan och till slut blev det bara 16,5 liter som hamnade i flaskor vilka ska transporteras till SM.

Båda ölen hade jäst ut ordentligt och The Second Wave var närmast sitt estimerade FG på 1015 och landade på 1014. Bubkan hade explosionsjäst första dygnen och vi fick gå och fylla på vatten i jäsröret lite titt som tätt. FG hamnade på 1010 vilket var klart lägre än estimerade 1013.

Vi var lite oroliga över att The Second Wave skulle vara för mörk den hade en behagligt grumlig ljus bärnstensfärg och Bubkan likaså. För första gången bedömde vi volymen fel i en tunna vid fyllning. Det ledde till att vi hade nästan en halvliter TSW "över" så den drack vi upp och det är något som vi inte brukar göra. Det är inte ofta som det är så gott direkt ur tunnan men denna gången var det så.

Bubkan kändes inte alls speciellt rolig i början utan lite urvattnad och vi hade ett FG på runt 1007. Vi noterade att det hade varit lite vatten kvar i mätröret så det var bara att hälla ut och fylla på med mer. Nu var resultatet klart bättre både smakmässigt och FG-mässigt.

Till nästa bryggning ska vi experimentera mer med humlegivorna än att krångla till det med torrhumling. Då får vi mindre bekymmer och mer öl.

Bilder:

Tunnorna har burits upp från källaren.

Christian förberedde kapsylerna och missade med 1 för mycket. Imponerande.

En massa Chinook flyter på The Second Wave

En riktigt bra IPA blev det.