Snart är det 2010

Julen är nu över och vår julöl har testas mot allehanda sorters julmat. Betyget? Både portern och IPAn passade bra till allt från sill och köttbullar till kalkon.

IPAn hade ett kraftigt skum och en frisk och kryddad humledoft och bra bitterhet. Portern hade ej än utvecklat något ordentligt skum men vad gör det när den har en mustig smak med klara chokladtoner som gick bra ihop med kanelen och de andra kryddorna.
Till nästa år får vi nog göra julöl aningens tidigare så de hinner att stå till sig.

På tal om kommande års bryggningar har det skissats på ett preliminärt bryggschema för den "obligatoriska" bryggningarna. Vi inleder den 30/1 med Stora Hembryggardagen och vår Jubileumsbryggning. För att fira att vi bryggt i ett år ska vi göra Ingen Blonde på nytt och därefter gå på Beermakers Dinner med Picobrouwerij Alvinne

Öl till SM kommer nog bryggas i slutet februari och fram till april, beroende lite på vad vi ska ställa upp med. Midsommarölen planeras att bryggas veckan innan SM och Julölen ska bryggas redan i Oktober.

Förutom dessa bryggningar lär det bli flera bryggtillfällen under året, bland annat ska det göras GoD Imperial Stout i Augusti.

Fyllning - Julöl 2009

Med tre veckors jästid i tunnorna var det dags för fyllning av julölen söndag den 6/12. På torsdagen innan tillsattes humle till IPAn och det var just IPAn som i tog tag i först.

Vi hade nog inte räknat med hur mycket 75g torkad humle blir när det svällde. Ett massivt humlelager låg ovanpå den bruna vätskan och det vettefasen ifall det hade funkat ifall vi haft humlen i en humlekokpåse, kanske ifall vi tagit tre påsar och 25g per påse. Spontant dök två frågor upp:
1. Hur ska vi se när vi kommer ned mot jästen?
2. Hur ska vi minimera "växtligheten" i ölen?

Med en desinficerad hålslev slevade vi upp en massa humle ur tunnan men trots det så var det små humlebitar som flöt runt i vätskan. Det var bara att föra över till tunnan med sockerlag och sedan fick vi försöka få bort en del genom att dra en humlekokpåse på ytan. Dessvärre blev det en hel del jäst med i tunnan då humlen grumlade vår sikt. Ingen torrhumling i mörk öl i framtiden. Totalt blev det bara ca 16.5 liter av Red Nose X-mas IPA på grund av detta. FG stannade på 1015 och med OG på 1061 blev det en öl som verkligen kan göra näsan röd - 6.1%.

Vår Ghost Dog X-mas Porter var enklare att hantera och allt gick som det skulle. Ingen humle i vägen och den var klarare än IPAn som nog grumlades av humlen. OG mättes efter kok till 1060 och med ett FG på 1020 hamnade den på 5.2% vilket var i den region vi önskade. Den var klart sötare och hade nog en mer julig doft än IPAn. Vi får se hur de står sig till dopparedagen.

Bilder:

Ett tjockt humlelager ovanpå IPAn

Brun jul-IPA med lite humlerester i sig

Dags för FG mätning av portern

Inte mycket skum som försvårade avläsning. Notera även glaset med svart innehåll i bilden :)

Victoria skar till etiketterna...

...och Patrik satte fast dem på flaskorna

En back julöl redo för nya äventyr

Provsmakning - GoD Imperial Stout

I lördags var det dagen G då Gamla och Dryga hade sitt årsmöte. I augusti bryggde vi i föreningen öl tillsammans och efter 1 månads jäsning och 2,5 månaders lagring var det premiärdags.

13 personer hade samlats till mötet och efter några formaliapunkter var det dags för mötets första ölpaus och således premiärdrickande. Då vi testade den färsk med bara några veckor på sig så var den rätt lätt i smaken, kanske aningens spretig och skummet var nonexistent. Lite nervöst var det.

Men oron var obefogad. Nu var det ett stort och tjockt skum som infann sig i muggarna. Doften var behaglig och hade inte för kraftiga humletoner. Smaken innefattade både kaffe och mörk choklad. Bitterheten på 60 IBU kändes helt rätt och smakerna låg kvar bra i munnen.

Med största sannolikhet kommer vi skicka in några av dessa flaskor till SM i vår, sen har vi en hel back till som ska stå på lagring i minst ett år till. Det får nog bli att tillverka lite fler Imperial Stouts i framtiden.

Bilder:

GoD Imperial Stout, här bredvid den vanliga föreningsölen - God Lager

Spänd förväntan medan skummet minskar

Det doftade gott och både ölen och etiketten fick mycket positiva omdömen

Julpyssel

Idag har det julpysslats, och med detta menar vi självklart att rengöra flaskor inför julölsfyllningen samt torrhumling! Torrhumling var inte alls så svårt. Vi desinficerade våg samt bunke, vägde upp humlen och tada! Vi var redo för en tripp till källaren.

Det som hamnade i burken var 25g Cascade, 25g Centennial, och 25g Chinook vilket enligt vågen gav 76g humle totalt. Vi hade väl inte decimalerna helt på vår sida. När första batchen flaskor åkt in i ugnen gick vi ner i källaren och öppnade locket till IPAn. Det doftade riktigt gott ur tunnan och raskt hälldes humlen i och vi stängde locket igen. På söndag är det ju fyllning.

Hur vi nu ska göra för att inte få massa humle i ölen är en annan fråga. Min spontana tanke är att trä en humlekokpåse runt botten på vår Auto-Siphon. Kan detta lösa problemet med att slippa få grönt i sin öl?

När andra batchen flaskor var inne i ugnen så var det etikettdags. Ett par GoD Imperial Stout etiketter hade skrivits ut och sedan sprayats med Fixativ. Med linjal och kniv skars etiketterna ut och sattes fast på flaskorna med vattenbaserat lim. Snyggt blev det. Nu hoppas vi bara att det blir gott på lördag!

Bilder:

Mycket humle blev det.

Actionbild - sista humlen på väg ned i tunnan.

GoD Imperial Stout. Hoppas den är lika god som den är snygg.

Ett år har gått

Idag är det ett år sedan jag och Fredrik var på kurs hos Anders Boström på Möllehem och visst har tiden gått fort. Det är snart 10 månader sedan vi gjorde vår första bryggning i Patriks kök med blöta strumpor och två goda öl som resultat och visst har det gett mersmak att brygga eget. Totalt 18 olika öl har bryggts på 5 platser vilket känns som ett rätt högt tempo för nybryggare.
Men å andra sidan, man blir inte bättre på att brygga om man faktiskt inte brygger.

Kommande torsdag är det premiär för torrhumling, något som vi inte gjort förut. Vår jul-IPA, nu med namnet Red Nose X-mas IPA skall få i sig 75g humle till. Nästa lördag ska det bli premiärdrickande av den "färdiglagrade" GoD Stout och dagen efter är det flaskfyllning av just julölen som även innefattar Ghost Dog X-mas Porter.

Då det är poppis med premiärer av olika slag så drar vi till med en tredje - etiketter. Eftersom julölen kanske hamnar på ett bord med släktingar och vänner så kan det vara trevligt med nån liten etikett och hur gammal och dryg vore en öl om det inte heller stod på flaskan att den var gammal och dryg.

Tekniken för att sätta fast etiketter på flaskorna har vi inte helt koll på men för att vara på den säkra sidan har det köpts in vanliga etikettpapper med klister på. Finns det någon där ute på interwebs som har tips? Nåväl, här kommer det iaf lite bilder.

Gamla och Dryga Imperial Stout

Ghost Dog X-mas Porter

Red Nose X-mas IPA

Julöl - Bryggning

Efter mycket om och men så fanns råvarorna för beställning på Humlegården. Tydligen var det fler än vi som skulle brygga julöl. Med julmusik och tomteluva så drogs det igång alldeles för tidigt på morgonen och 9 timmar senare stod två tunnor parkerade i källaren - 20,5l Jul-IPA och 20.5l Jul-Porter.

Recepten hade varit halvfärdiga nästan in i slutet och porter-receptet skrevs om inte en lång stund innan det var dags att krossa malten till den. Från början låg den den på rätt mastiga 7,7% men skrevs ned för att ha ett slutmål på ca 6,3%. Man vill ju inte bli onykter till julen. Nytt blir även att vi ska torrhumla för första gången. 75g (25g Cascade, 25g Chinook, 25g Centennial) ska i IPAn under de sista tre dagarna innan det är fyllningsdags.

Idag kändes det som om allt tog en ruskigt lång tid. Lakningen verkade dra ut i evigheter och uppvärmingstiderna kändes ruggigt långa. Att det sen blev att städa källarförrådet när bryggningen var klar pga den andra (!) spruckna flaskan av den belgiske jäveln var man allt annat än pigg.

Nåväl. IPAn blev ett roligt ihopkok av Belgisk Alemalt, Pilsnermalt, Crystalmalt och Pale Chocolate-malt tillsammans med en god dos humle av amerikanskt snitt: Cascade, Chinook och Centennial. Jästen var American Ale II som vi haft goda resultat med tidigare. Portern hade en Carnegie som utgångstanke och som jäst valde vi då självklart Ringwood Ale som man tidigare har kunnat läsa om i ett nummer av Hembryggaren. Här var det Pilsnermalt och Münchnermalt som var basen med 3-400g var av Pale Chocolate-, Crystal och Dark Crystal malt. Humlen var Tettnanger som valdes då vi hittade på Internet att det var från Tyskland Carnegie inhämtade sin humle.

Det som var gemensamt för båda ölen var julkryddningen. En burk enbär (ca 22g), 1 kanelstång, 8 nejlikor, 10g koriander och en bit ingefära fick följa med i varje kok. Dessvärre missade vi nästan ingefäran till IPAn så den fick bara följa med i 5 minuter istället för i 30 som planerat. Lite synd men sånt händer.

Temperaturerna under mäsken svajade lite men utbytet blev som det skulle och OG blev inte alls illa, 1060 för Portern (1065 var målet) och 1062 för IPAn (1058 var målet). Under hela bryggtiden spelades det Monopol på Wii vilket gav skrämmande nog nästan likadana känslor som att spela det "på riktigt".

Bilder:

Luvan var på plats.

Aningens för mörk för en IPA men så går det med chokladmalt.

Portern var behagligt brun och doftade trevligt.

Dagens sidoaktivitet: Monopol på Wii.

Kiwi - Experiment och galenskap

I maj bryggde vi den, i juli startade vi sekundärjäsningen och nu i slutet av oktober var det dags för nästa steg: Kiwi.

1-2 veckor innan flaskfyllningen av belgaren var det experimentverkstad i Christians lägenhet. 12 stycken kiwifrukter hade inhandlats och det skulle nu testas vilken metod som var bäst att använda för att skala och för att praktiskt sett ha i ölen. Det enda vi var helt klara med var att vi inte skulle ha skal på dem iaf.

Redan i våras hade vi lite korrespondens med bryggmästaren hos Upland Brewing Company i Indiana då de hade gjort lambic med kiwi tidigare. Tipset därifrån var att frysa kiwin och sedan krossa den. Vi gjorde en lista med tänkbara alternativ och påbörjade arbetet.

Redan från början insåg vi att det skulle bli kladdigt och krångligt men när vi kom in i hur man på snabbaste sättet gröper ur en kiwi rullade det på och följande metoder testades:

• Mixad
• Frusen, hel
• Frusen, i bit
• Ugnstorkad, hel
• Ugnstorkad, i bit
• Kyltorkad, hel
• Kyltorkad, i bit
  

Att mosa kiwi med stavmixern var mycket effektivt men vi funderade på ifall vätskemängden skulle bli för stor och späda ut vår öl för mycket. Ugnstorkningen genomfördes på så vis att kiwin fick ligga i 100 grader tills, tja nåt skulle hända. Efter 2,5 timmar gav vi upp och insåg att det inte skulle bli bra. Tills nästa vecka sparade vi kiwi i frysen och i kylen.

Den kyltorkade kiwin kastade vi direkt då den bara blev dålig och sen försökte vi krossa den frusna kiwin. Det gick inte. Inte ens de små bitarna gick att krossa, det var bara små gröna isbitar helt enkelt. Mixningen vann.

Enligt SHBFs riktlinjer för fruktlambic ska man ha 150-350g frukt per liter öl så dagen innan dagen K (som även var samma dag som flaskfyllningen) blev det storshopping på ICA. 6 st kiwis kostade 20 kr varpå vi plockade ut 6st och började väga. Rätt snabbt insåg vi att det skulle bli många för att nå upp till de ca 7kg vi var ute efter. Många kiwis blev i detta fallet 96 st vilket gav oss 7.4 kg frukt.

Dagen efter så desinficerades det skärbrädor, knivar och bunkar och det vara bara att köra igång. Stefan och Hugo hade följt med efter flaskfyllningen och bidrog med muntra kommentarer då vi försökte effektivisera så mycket vi kunde. Efter runt en halvtimme hade vi förvandlat 7.4kg kiwi till 4.824kg kiwi-mojs (268 gm/l) och det var dags att bege oss ned till källaren där ölet väntade.

Vi hade tagit med oss ett desinficerat liter-mått så vi kunde mäta FG och smaka på vätskan och inom kort så var det en grön mix som låg i den gyllengula lambicen. Väl uppe i lägenheten igen mätte vi FG till 1004 och konstaterade att det sjunkit sen senaste mätningen då vi låg på 1006.

Doften och smaken var syrlig och riktigt bra och det luktade inte alls illa med kiwi i tunnan alls. Nu en vecka senare är lukten mer odefinierbar från tunnan och nu är det bara att vänta några månader igen... Antingen blir det suveränt eller riktigt illa. Den som lever får se.

Bilder:

12 kiwis ovetande om sitt öde

In i kylen...

....och i frysen.

2,5 timmar i ugnen var inte nyttigt för kiwin

Anteckningar över aktiviteterna fördes.

Så här ser 96 kiwifrukter ut

Hårt arbete pågår

Efter 3,5 månader på sekundären var det dags att åter öppna locket

Ljust, syrligt och gott

Fyllning - Sambryggningsöl

Den har fått stått en månad i Patriks badrum men nu var det till slut dags att fylla flaskorna med den fortfarande ej namngivna sambryggningsölen.
Klockan tolv, vintertid, var det samling hemma i Patriks lägenhet för att fördela ut ca 2.2 liter per deltagare. Inte många droppar, men förhoppningsvis kommer det vara goda droppar.

Filip och Fredrik kunde ej deltaga pga tentaplugg resp. flyttbestyr så Patrik och Hugo hade båda bidragit med extra flaskor för att täcka upp, likväl stod vi med flaskor över när allt var fyllt och kapsylerat.

Av de ca 18.5 litrarna som stod på jäsning så blev det 17.5 kvar när jästen var borta. Hugo hade beräknat ett OG på 1080 med äpplejuicen i och vi hade jäst ut till ett bra 1016 vilket ger oss ca 8.4% alkohol. En Duvel ligger på 8.5% så vi var inte alls långt ifrån!

När vi smakade på den kändes den väldigt alkoholstark men vi tror att det kommer jämna ut sig efter ca 3-4 veckor på flaska. Det var en lätt strävhet i den som vi tror kan komma från äppeljuicen vars smak vi tror kommer att komma fram mer tydligt efter lagring. Potentialen är stor för en kanongod öl iaf.

Hugo hade även med sig en "nybryggd" Dubbel som vi fick ta del av vilken även den var mycket trevligt med ett mjukt skum och en behaglig kolsyra och de där rätta "dubbel"-smakerna.

Bilder:

Christian fick åter igen visa varför han är bäst på att kapsylera.

Bilder togs av många. Här dokumenterar Hugo all action medan Stefan fokuserar på annat.

Hugo tog med sig en flaska av deras Dubbel vilken visade sig vara en riktigt trevlig dricka.

Den gula vätskan kommer behöva ett par veckor tills den har stått till sig.

Julöl

Nu är det ju "snart" jul och tills dess måste vi brygga julöl. Vi har precis lagt en beställning på all humle och jäst vi behöver från Humlegården. Dessvärre fanns inte all malt vi ville ha inne så vi får väl vänta till på måndag och se ifall det blir bryggning nästa söndag.

På schemat står en Jul-porter och Jul-IPA. Portern delar vissa karaktärsdrag med den klassiska svenska lätta portern Carnegie och IPAn drar Sierra Nevada Celebration Ale som förebild.
Likheten mellan de två brygderna är att de ska "julkryddas" med likadan kryddblandning. 2 x 21 liter är planerat och vi hoppas nu det dyker upp lite Crystal-, Dark Crystal-, Pale Chocolate-, och Münchnermalt i Humlegårdens lager snart, annars kanske det inte blir en god jul...

På söndag denna vecka är det dessutom dags för fyllning av den där belgiske jävlen vi gjorde för snart en månad sen samt dags för nästa steg i Kiwi-lambic-projektet som stått på sekundär i ca 3,5 månader. Ölhelg!

Provsmakning - GoD Stout

Det var ett jäkla tag sen sist men nu ska vi iaf skriva lite om GoD Stout, vårt första försök på en Imperial Stout. Då vi inte räknar med att den ska vara "färdig" förrens i December så är väl detta beskrivningen av hur den smakade endast två veckor gammal.

God.

Nåja, kanske lite mer. Vi hade som bekant i kaffe från Koppi och det var ingen dum idé. Ett tag var vi lite fundersamma på ifall det skulle blivit för mycket chokladsmak men det verkar som om det balanserade sig rätt bra mellan kaffet och chokladen. Att den hade en alkoholhalt på 8.4% kändes inte alls utan den bara gled ned genom strupen.

Bitterheten låg på ca 60 IBU vilket visade sig passa mycket bra här. Doften var hyfsat humlefrisk och jag får nog säga att Goldings var ett bra val av humle.

Kroppen var lätt till medel och kanske inte lika fyllig som jag hade hoppats på, dock så är detta nog ett resultat av att vi faktiskt inte nådde det OG som vi eftersträvade utan låg en rätt bra bit ifrån. Kokar man bort vatten blir det mer koncentrerade godsaker. Kanske lakade vi lite för fort, dvs mer än 1liter på 3 minuter.

Bilder:

Stefan verkar nöjd.

Mörkt och gott.

Bryggning - Sambryggningsöl

Ja, vi har inget namn på den än och det var trots allt en vecka sen vi bryggde. Hur gick det då?

Förra söndagen så var vi som tidigare annonserat hos Patrik. Filip och Hugo var först på plats och Stefan var, sin vana trogen, sist på plats (och även denna gång lätt bakis). Tidigare under veckan hade Martin förberett en förkultur som tog sig sent på lördagen och var som mest aktiv när den skulle i tunnan. En tanke kring kommande förkulturer var att tillsätta lite humle under vörtkoket som passade med ölstilen och sen filtrera den som vanligt. Det blev iaf 1.9 liter med OG 1042 som fick 1,25dl Belgian Abbey Ale II i sig.

Till skillnad från bryggningen av GoD Stouten var det inte bryggningen i sig som stod i diskussionscentrum utan utrustningen, hur vi hade gjort våra lösningar mot de som Hugo och Filip har och hur vi nyttjar dem och så vidare. Mycket intressant och lagom nördigt.

Mäskningen gick som planerat, vi siktade på 66 grader men hamnade på 67 vilket vi ser positivt till. Vi lyckades tom med en utmäskning vilket var en ny företeelse. Mäskningen tog totalt 70 minuter och vi körde på vår vanliga lakhastighet, 1 liter på 3 minuter, vilket gav oss nästan exakt en timme tills de 21 liter vi skulle ha fanns i tunnan. Vi har funderat på att börja mäta pre-boil gravity men enligt BeerSmith skulle vi ha en 1078 och vi hade 1062. Det lät inte helt rätt men vi valde att påbörja kok ändå.

Lärdomen från GoD-stouten att dubbelisolera grytan och köra uppvärmning utan lock resulterade i att det tog ca 55 minuter att gå från lakvarmt till kokande. Inte helt illa och efter en timme så hade vi ett OG på 1082 vilket var till vår stora förnöjelse. Under humlevägningen valde vi att korrigera ned vår bittergiv från 60g till 50g Styrian Goldings och gick från 35 till 30 IBU vilket kändes lagom.

Tanken med denna öl var även att vi skulle tillsätta färskpressad äppelmust men problem med bl.a. tid stoppade detta så två olika typer av äppelmust fanns redo. Kiviks ofiltrerade äppelmust och Äppelmust från Kullamust. Vi smakade båda och tyckte att det var lika bra att ha i lite av varje då de hade aningens olika karaktärer. 4dl av varje mättes upp och tillsattes innan jästen skulle i. Totalt blev det 18.5 liter när allt var i tunnan. Nu är det jäsning ett par veckor till. Då ska vi väl bara luska ut ett namn till denna skapelse...

Bilder:

Must. Gott var det och gott ska det bli.

Förkulturen jobbade på och Activatorn hade svällt.

Förkulturen fortsatte att jobba under dagen.

Ljus, gul vätska lakas ut.

Let's get drunk! Ja, vi såg självklart på Futurama.

Allmänt häng i köket feat. Christian och Stefan

Hugo och Patrik övervakar koket.

Filip försökte vara duktig och studera under bryggningen.

Dubbel isolering gav goda resultat.

Hitta Biran Skåne

Inspirerad av Hitta Biran har jag nu startat Hitta Biran - Skåne.

En bira finns gömd i Lund, så det är bara att bege sig ut och leta.

Sambryggning: En belgisk jävel

Som tidigare skrivits om har vi haft planer på att göra en sambryggning med Vagnmakarens Nanobryggeri och nu är det dags.

Söndag den 27e samlas vi hemma hos Patrik för att brygga det recept som gått fram och tillbaka via mail mellan Hugo, Filip, Fredrik och Martin under ett par veckor och igår gjordes en beställning från Humlegården. Receptet inkluderade från början Belgian Strong Ale jäst men då den var slut blev det Belgian Abbey Ale II istället. Vi får inflika ett tack till Svante på Humlegården som faktiskt tar sig tid att se ifall det digitala lagersaldot stämmer med verkligheten när man mailar och frågar, det är kundservice.

Som ni noterar på bilden och kanske har förstått av jästvalen så blir det belgiskt och starkt. Fast att göra en vanlig Duvel-klon är ju rätt tråkigt så nu till det lite speciella: färskpressad äppelmust. Hugo och Filip innehar en råsaftcentrifug som kan förvandla 2,5kg äpplen till 1 liter must. Det blir alltså en Ljus Stark Belgisk Ale med äppelkaraktär. Det ni!

Fyllning - GoD Stout

Som vanligt när det är dags att fylla flaskor så brukar något krångla. Denna gång var det åter igen flaskfyllaren vars ventil hängde sig. Christian O föreslog att vi kanske dessutom borde köpa in en till kapsyleringsapparat, ifall den vi har nu går sönder eftersom "den kommer sannolikt gå sönder då vi faktiskt ska använda den". Vi får se hur vi gör men det skadar ju aldrig att ha backup.

Till ölet!
På fredageftermiddagen gick jag och Victoria till Koppi där Anne bryggde på plats till oss. Kaffet smakade riktigt gott och vi fick med oss 6dl hem. Innan det var dags att ha kaffet i tunnan så tog vi ur ca 5dl för att ha i en separat 33cl-flaska samt att mäta FG innan kaffet tillsattes.

Vad vi tidigare varit oroliga för var att vi skulle landa på någon mesligt 7%-ig dricka då vi inte nådde vårt estimerade OG efter koket. Som vanligt hade jästen gjort sitt och denna gång med råge. FG uppmättes till 1015 vilket med vårt OG på 1081 gav oss 8.6% innan kaffet och efter en uträkning: 8.4% med tillsatt kaffe. Inte alls illa pinkat - det blev en Imperial Stout ändå.

Vätskan som var i mätröret hälldes över i ett provningsglas. Det var svart som tusan och hade en behaglig arom av mörk choklad och kaffe. Det smakade även rätt gott med en viss alkoholvärmande ton som inte slog igenom i smaken. Och då var det ju rätt ur tunnan!

Söndag. Fyllningsdags.
Fyra backar med rengjorda flaskor av modell svensk 33cl stod redo. Christian O och Patrik var på plats tillsammans med Eva och Jonas som var med för att observera.
En sockerlag på ca 110g socker hade förberetts och på inte alls för lång tid hade vi flyttat den kolsvarta vätskan från en tunna till en annan. Jästresterna såg nästan ut som chokladmousse. Vi gjorde en ny FG-mätning för att se ifall kaffet hade påverkat vårt tidigare värde men det hade det inte. Det som kaffet hade påverkat var smaken och doften. En klart mer aktiv närvaro av kaffet fanns i både smak och doft.
Totalt blev det 66st 33cl-flaskor som fylldes och nu ska få stå till sig till minst December.

Bilder:

Kaffeleverans.

Chokladmousse och olja?

Den blev rätt svart ändå.

Kaffedags

Igår leverades det backar med tomflaskor för rengöring till Christian O, Patrik samt till mig och Victoria. På söndag är det dags att fylla GoD Stouten på flaska för att sedan lagras en bit in i December. Inte helt orelaterat kan jag påpeka att svensk 33cl returflask är hur tråkiga som helst...

På fredag eftermiddag (alternativt på lördag förmiddag) är det planerat att vi ska hämta en kanna kaffe hos Anne och Charles på Koppi. Kaffet ska vi, efter att ha fått tips av Mikkel Borg Bjergsø, ha i ölet ca ett dygn innan fyllning.

Under förra veckan gjorde jag och Victoria ett besök på Koppi och testade kaffet som Charles hade valt ut och det gick inte av för hackor. Kaffebönan är från Panama och av typen Geisha (lite info finns här och var på internet) vilket tydligen är att betrakta som en av de bästa bönorna som finns. Kaffet ska dessutom bryggas med en AeroPress!

Rostningen som Anne och Charles hade gjort gav i mitt tycke ett väldigt angenämnt och karaktärsfullt kaffe med lätta citrustoner som vi tror mycket väl kan komplettera den kaffeton som redan finns i ölet. Även om Charles påpekade att den rostningen de skulle göra till oss kanske inte skulle ge samma resultat så är jag nog övertygad om att det blir skitbra ändå.

Bilder:

Anne gillar vår öl. Det gör tydligen Charles med.

Detta är en AeroPress.

(Bilderna är hämtade från Annes Flickr och därmed hennes)