Snart avfärd mot Göteborg

Om ca 30 minuter är det avfärd mot SM i Hembrygd öl i Göteborg. Alla flaskor har varit i kylskåp under natten och igår avslutades de sista förberedelserna utom en - flaskor till etikett-tävlingen.

När det var dags att kapsylera kom Patrik med den stilla frågan - Är inte kapsyleraren och Fredrik? Jo, det var den, så om 20 minuter ska vi kapsylera några flaskor innan det är dags att hämta Stefan vid Ramlösa station.

Det sista som hända igår var att vi var tvungna att dricka upp en av flaskorna med Bubka 6.15 då det visade sig att gummitätningen på patentkorken av defekt och att det hade börjat läcka ut öl i kylen. Alla andra patentkorkar har hållit sig hittills.

Det kommer nog komma några uppdateringar under dagen så ni som inte är i Göteborg kan känna er up to date med SM :)

Inför-SM-provning

I söndags blev det till slut en liten provning av de öl som ska delta i SM nu till helgen. Efter mycket diskuterande om tid beslutades det med inte allt för mycket marginal att kl 13 var en bra tid.

Om vi inte har helt fel var det runt denna tidpunkt som domarna bör ha gjort sitt och då kunde det vara kul att göra en ögonblicksbild på hur vår öl var. Vi jämförde även brygderna för första gången mot typdefinitionerna vilket skulle bli intressant.

Vi inledde med den helt otestade Bubka 6.15, vår remake av förra årets sommar-ale, som förutom att delta i domartävlingen deltar i Folkets Val. Ett kraftigt skum infann sig i glasen och en behhaglig humledoft kändes. För klassen låg vi precis på gränsen med bitterheten, 40 IBU, men den låg riktigt bra i munnen och det var en välsmakande APA vi bryggt. Dock var det en del jästrester kvar vilket verkar blivit standard när vi torrhumlat. Vi tyckte att Bubka 6.15 passade rätt bra in i sin klassning och var nöjda med det.

Nästa brygd var Something Something Something Strong Ale. Detta är en öl som nästa helt och hållet är Humlegårdens fel, eller rättare sagt att deras Twitter-feed leder till spontanköp av bra råvaror, denna gång Motueka-humle och Rogue Pacman-jäst. Hur som helst har denna öl fått några månader på flaska och det vi alla noterade var hur klar den blivit. Lätt maltiga toner med choklad och en behaglig humling gjorde att denna öl föll väl in hos oss och även här passade typdefinitionen in rätt bra.

Wolharige Groen stod näst på tur och denna syrliga öl som väl är som en faux-lambic har fått en del av den sötma från kiwin vi förväntade oss trots syrligheten som finns där. Färgen har gröna toner som kommer från kiwin men den är samtidigt klar och ljus. Man kan ana kiwin i doften.

Den äldsta ölen för dagen var GoD Imperial Stout som lagrats 7,5 månader på flaska och nu har tydligare, runda kaffesmaker letat sig fram i den mörka vätskan. Fortfarande finns en behaglig beska och choklad framkommer i smaken. Kort och gott är detta fortfarande en bra brygd som vi anser verka följa typdefinitionen bra.

Sist men inte minst smakade vi på Ingen Blonde Anniversary Edition som nu fått några månader på sig. Doften hade tydliga stalltoner och vi var nog enade om att det var sådana dofter troligtvis ingefäran framhävde. Skummet var ordentligt och stabilt. Det var en värmande dryck som inte direkt skvallrade om sin relativt höga procenthalt och vi hoppas att denna brygd faller folk i smaken för Folkets Val.

Vi ses i Göteborg.

Bilder:

Bubka 6.15 - rätt riklig jästfällning och ett ordentligt skum.

Something Something Something Strong Ale - även här var det rätt bra med jäst i botten.

Wolharige Groen - rätt spännande brygd detta.

GoD Imperial Stout - SM-guld i flytande form ;)

Ingen Blonde Anniversary Edition - Favorit i repris

Om-möblering på bloggen

Om någon noterat lite snabbt så har det hamnat två inlägg nedan som bara listar vad vi gjort hittills, saker som tidigare fanns till vänster på sidan.

Tanken är att enklare kunna få översikt över våra bryggningar här på bloggen och inläggen kommer uppdateras med länkar till inlägg om just brygderna. Nu är det rätt sparsmakat med info och det kommer väl inte fyllas i närmaste dagarna men när det väl är på plats kommer den löpande hanteringen gå aningens enklare.

Länkar till dessa inlägg ser ni nu permanent till vänster, ovanför kalendern. På Gång har gått från att vara en kategori som innehöll just en brygglista till vad som faktiskt är på gång, men inte spikat att hamna i kalendern. Iom införandet av bryggkalendern för någon månad sen så blev just namnet "På gång" rätt irrelevant då det mest var gamla grejer i listan.

Nu återgår vi till det vanliga innehållet. Tada.

Bryggningar 2010

37. American Pale Ale - The Tiny Wave, 23l
Bryggdatum: 2010-12-29 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

36.
Cascadian Dark Ale - BlackIndiaAle A1/A2, 20l
Bryggdatum: 2010-11-13 Status: Någon flaska kvar
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

35.
Dubbelbock - Brüce, 22l
Bryggdatum: 2010-10-16 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

34.
Porter - Ghost Dog X-mas Porter 2010, 22l
Bryggdatum: 2010-10-16 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

33.
Dubbel-IPA - I'm On A Horse, 18,5l
Bryggdatum: 2010-09-25 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Festival

32.
American Pale Ale - I'm On A Boat, 19l
Bryggdatum: 2010-09-25 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Festival

31.
Imperial Porter - GoD Imperial Porter 2010, 19,5l
Bryggdatum: 2010-08-15 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

30.
Belgisk Tripel/IPA - Thirty Year Beer, 15l
Bryggdatum: 2010-08-01 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

29.
Pale Ale - Lilla Rimmö Ale, 22l
Bryggdatum: 2010-06-19 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Torrhumling - Flasktappning

28.
Belgisk Wit - ForbiddIn Wit, 23l
Bryggdatum: 2010-05-15 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

27.
Weissbier - Sommerlat Weisse, 19,5l
Bryggdatum: 2010-05-15 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

26.
Strong Ale - Morbror Julles Strong Ale, 19,5l
Bryggdatum: 2010-05-08 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

25.
Pale Ale - Bent Pale Ale, 20l
Bryggdatum: 2010-03-28 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

24.
American IPA - The Second Wave, 20l
Bryggdatum: 2010-03-13 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

23.
American Pale Ale - Bubka 6.15, 16.5l
Bryggdatum: 2010-03-13 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning - Etikett

22.
ES Bitter - Banverksbitter, 22l
Bryggdatum: 2010-03-06 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

21.
American Brown Ale - Sweet Potato BA, 18l
Bryggdatum: 2010-03-06 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

20.
Strong Ale - Something Something Something Strong Ale, 21.5l
Bryggdatum: 2010-02-13 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning - Etikett

19.
Belgisk Blonde - Ingen Blonde Anniversary Edition, 22.5l
Bryggdatum: 2010-01-30 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bryggning - Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

Bryggningar 2009

18.
Jul-IPA - Red Nose X-mas IPA, 16l
Bryggdatum: 2009-11-14 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Torrhumling - Flasktappning - Provsmakning - Etikett

17.
Jul-Porter - Ghost Dog X-mas Porter, 20l
Bryggdatum: 2009-11-14 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning - Etikett

16.
Belgisk Stark ljus Ale - Sambryggning med Vagnmakarens Bryggeri, 18.5l
Bryggdatum: 2009-09-27 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning

15.
Imperial Stout - GoD Imperial Stout, 22 liter
Bryggdatum: 2009-08-15 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning 1 - Provsmakning 2 - Etikett

14.
Blonde möter IPA - Ingen Blonde Bubka, 20l
Bryggdatum: 2009-08-12 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

13.
Scottish Light - Den lätta Skotten, 12l
Bryggdatum: 2009-08-12 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

12.
American Pale Ale - Raus EPA, 18l
Bryggdatum: 2009-07-18 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

11.
American IPA - Raus IPA 2.0, 16l,
Bryggdatum: 2009-07-12 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Flasktappning - Provsmakning

10.
"Fruktlambic" - Wolharige Groen, 15l
Bryggdatum: 2009-05-21 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning - Bryggprotokoll - Sekundäromtappning - Frukthantering - Frukttillsats - Flasktappning - Provsmakning

9.
American Pale Ale - Bubka "The One Hop Wonder", 21l
Bryggdatum: 2009-05-09 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Flasktappning

8.
Belgisk Wit - Wit, inte svart, 20,5l
Bryggdatum: 2009-05-09 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Jäsning - Flasktappning

7.
Belgisk Blonde - Blonde-James Blonde, 18l
Bryggdatum: 2009-04-18 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

6.
Belgisk Ale - Dark Berry Brew, 23l
Bryggdatum: 2009-04-11 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

5.
American IPA - Raus IPA v1.0, 7l
Bryggdatum: 2009-03-29 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bryggprotokoll - Flasktappning - Provsmakning

4.
ES Bitter - Afternoon Bitter, 20.5l
Bryggdatum: 2009-03-15 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Flasktappning

3.
Weizenbock - Steinbock, 18.5l
Bryggdatum: 2009-03-15 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Flasktappning

2.
American Pale Ale - Raus APA, 20l
Bryggdatum: 2009-01-31 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Flasktappning - Provsmakning - Provsmakning - Provsmakning

1.
Belgisk Blonde - Ingen Blonde, 17l
Bryggdatum: 2009-01-31 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning - Bryggning - Bilder - Bryggprotokoll - Flasktappning - Provsmakning - Provsmakning - Provsmakning

SM närmar sig

Även om diskussionerna senaste veckan primärt har handlat om jästsorter, jästhantering, förkulturer och jästsmaker och ja, allmänt om jäst, så har vi snart löst "allt" inför SM om två veckor.

På annandag påsk åkte Fredrik, Victoria och Martin till Torna Hällestad och Bosse Bergenståhl och lämnade in 25 flaskor till domartävlingen. Igår blev den sista etiketten färdig och nu i veckan ska vi hämta ut våra nya snygga pikétröjor från tryckeriet. Även klart sedan tidigare var en transportstrategi för evenemanget.

Följande saker står fortfarande på att-göra-listan:
Boka hotellrum (sker troligtvis imorgon)
Skriva ut etiketter och allt annat etikett-relaterat
Förbereda flaskor till etikett-tävlingen
Anmäla oss till "Gröngölingstävlingen"
Göra "produktblad" för våra brygder

Sedan får vi se om det är något vi känner att vi saknar som måste hanteras till SM. Efter SM är det dags för mer bryggning igen - sommaröl och en ny "lambic-bas" till årets projekt.

Vi avslutar med de senaste etiketterna:

Wolharige Groen

Something Something Something Strong Ale

Bubka 6.15

Fyllning - Bubka 6.15 & The Second Wave IPA

I lördags var det dags för sista SM-brygden att flyttas från jästunna till flaska. Efter två veckor i den 18-gradiga källaren bar vi upp tunnorna som i måndags blev torrhumlade. Bubkan fick 55g Amarillo och The Second Wave fick 55g Chinook.

Som vi tidigare märkt så är nackdelen med torrhumling att man blir av med en massa vätska och så även denna gång. Värst drabbad var dessvärre Bubkan och till slut blev det bara 16,5 liter som hamnade i flaskor vilka ska transporteras till SM.

Båda ölen hade jäst ut ordentligt och The Second Wave var närmast sitt estimerade FG på 1015 och landade på 1014. Bubkan hade explosionsjäst första dygnen och vi fick gå och fylla på vatten i jäsröret lite titt som tätt. FG hamnade på 1010 vilket var klart lägre än estimerade 1013.

Vi var lite oroliga över att The Second Wave skulle vara för mörk den hade en behagligt grumlig ljus bärnstensfärg och Bubkan likaså. För första gången bedömde vi volymen fel i en tunna vid fyllning. Det ledde till att vi hade nästan en halvliter TSW "över" så den drack vi upp och det är något som vi inte brukar göra. Det är inte ofta som det är så gott direkt ur tunnan men denna gången var det så.

Bubkan kändes inte alls speciellt rolig i början utan lite urvattnad och vi hade ett FG på runt 1007. Vi noterade att det hade varit lite vatten kvar i mätröret så det var bara att hälla ut och fylla på med mer. Nu var resultatet klart bättre både smakmässigt och FG-mässigt.

Till nästa bryggning ska vi experimentera mer med humlegivorna än att krångla till det med torrhumling. Då får vi mindre bekymmer och mer öl.

Bilder:

Tunnorna har burits upp från källaren.

Christian förberedde kapsylerna och missade med 1 för mycket. Imponerande.

En massa Chinook flyter på The Second Wave

En riktigt bra IPA blev det.