torsdag 18 juli 2013

Bryggning - Fermium, Öl #100

Efter några öl på fredagskvällen kom yttrandet - "Men vi har ju inget kul att ta med till SBRs sommarölsträff". Så på söndagen bryggdes det en!

Ibland går det fort och ibland går det bra med. Målet var en alkoholsvagare APA med en ordentlig humlekick, hur svårt ska det vara?
Efter att ha konsulterat Inventarielistan blev det ett snabbt recept - 50% pilsnermalt, 48% pale ale malt, 2% crystal. En humlegiv med citra vid 10 minuter för dryga 30 IBU och en giv med citra och centennial vid 60 °C i whirlpoolen.

Orsaken till den väldigt temperaturspecifika whirlpoolgiven var att Kristoffer läst på en del om vid vilka temperaturer olika humleoljor utlöses i vörten vid. Hur blir det? Vi tippar på bra!

Vi skulle mäska in till 65 grader men landade på 67, vilket var OK. Vi litade på att vår London Ale III-jäst skulle ta hand om sockret och jäsa ut rejält ändå då vi hade ett helt paket till 10 liter öl.

Eftersom vi bara bryggde en öl blev det den stora plattan som fick koka bort de ca 5 litrarna vört på en timme och vi landade på ett OG på 1.040 dryga litern ovan målvolym, lärdom: pilla inte på plattans effekt under koket. Jästen gjorde sen sitt och jäste ned till 1.010 vilket gav oss behagliga 4% ABV.

Det här var inte vilken vanlig brygd som helst, utan detta var #100! Hur firade vi det? Med lite finöl och Percy Tårar på DVD. Kanske inte jättespektakulärt men om ett halvår firar vi 5, då blir det lite mer högtidlig dricka.

Namnet då? Fermium. Det är grundämne #100, vilket även gav upphov till den enkla men stiliga etiketten.

Malt & Extraktgivare
1.05kg Pale Ale Malt
1.00kg Pilsnermalt
0.05kg Caramünch I

Försockringsrast 67ºC - 60 minuter

Koktid - 60 minuter

Humle
30g Citra (pellets) 14.2% α-syra - 10 minuter
40g citra (pellets) 14.2% α-syra - Whirlpool @ 60ºC
10g Centennial (kottar) 12,3% α-syra - Whirlpool @ 60ºC

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
14 dagar primär - Wyeast #1318 London Ale III

OG 1.040 FG 1.010 - 4% ABV - 30 IBU - 11 EBC
Deltagare
Martin, Victoria, Kristoffer, Patrik

Bilder

Underhållning som dessvärre blivit lite daterad
3500W av awesome
Riktigt kraftigt kok
Vi passade på att desinficera alla våra fat under dagen
Analog inventarielista som synkas med den digitala
Den stiliga etiketten

måndag 15 juli 2013

Sammanfattning av vårens bryggningar

Vi har precis bryggt öl #100 och 101 och 102 bryggs om en vecka, så vi tar och summerar de öl som vi inte skrivit om under våren!

Big Afro - Brown Ale
Spontan bryggning i påskhelgen med Martin, Victoria och Kristoffer.
En brown ale för att testa lite humling och dyl inför höstens bryggning av öl till Maltes Hembryggarfestival. Resultatet till hösten? In med Pacifica igen, tillbaka med Pacific Ale-jästen, mer kropp och mindre beska.

Monkey Wrench - American Pale Ale
Patrik bryggde en öl till en gammal väns födelsedag. En riktig skåprensar öl som var fräsch och fruktig men med bra malttoner, en lättdrucken och behaglig historia.

Radagast Ardennes, Radagast Chimay - Brune
Fredrik bryggde en testbach av en belgisk brune till vänners bröllop. Den ena fick BC #3522 Belgian Ardennes-jäst (Achouffe) och den andra fick BC #1214 Belgian Ale (Chimay). Jästvalet föll till slut på Chimaystammen!

Sympatisören - Weizen
Sommaröl 1 för 2013. En veteöl humlad med Citra. 60% vetemalt varav 15% föredelat på puffat vete, Carawheat och mörk vetemalt. Jäst med BC #3506 Bavarian Wheat för att få ett klart öl utan massa skumbanan. Toppenöl! Martin, Victoria och Kristoffer höll i spakarna.

Valentina - American Pale Ale
Sommaröl 2 för 2013. Bryggd för att hedra Valentina Tereshkova, första kvinnan i rymden för 50 år sedan. Traditionsneligt för sommar-APAn så är det enkelhumlat, denna gång med Summer, för det var ju sommar.

"Bröllopsbrune" - Brune
Skarp variant av Radagast med Chimay-jästen. Fredrik bryggde med assistans av Patrik.

I Do - American Pale Ale
En till bröllopsöl till våra vänner. Brudparet var med och bryggde ölet och valde även att torrhumla med fläder. Victoria och Martin ledsagade nykomlingarna in bryggvärlden.

Fermium - American Pale Ale
Ja, #100 får faktiskt ett eget inlägg sen!

Bilder
Skrivarkrångel när Big Afros recept skulle skrivas ut
Vårt nya favvospel - Tapper!

Big Afro är en lite lätt mörk Brown Ale
Med ett riktigt humletorn!

Go big or go home - nya 25kg-säckar inköpta till sommarölsbryggningen
Team Work i mäsken
Vår standardsetup fungerar fortfarande efter snart 5 år.
Ett partyfat Big Afro konsumerades under sommarölsbryggningen tillsammans med intresserade grannar.

Nya plattan var på plats när det var dags att bryggas I Do!
I Do redo för torrhumling och fläder.

Bryggningar & Brygder 2013

100. Fermium, 10 liter
Bryggdatum: 2013-06-30 Status: På partyfat
Relaterade inlägg: Bryggning (KOMMER SNART!)

99. I Do, 40 liter
Bryggdatum: 2013-06-16 Status: På fat
Relaterade inlägg: Sammanfattning

98. Bröllopsbrune, 20 liter
Bryggdatum: 2013-06-13 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Sammanfattning

97. Sympatisören, 20 liter
Bryggdatum: 2013-05-18 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Sammanfattning

96. Valentina, 20 liter
Bryggdatum: 2013-05-18 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Sammanfattning

95. Radagast Ardennes, Radagast Chimay, 10+10 liter
Bryggdatum: 2013-04-19 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Sammanfattning

94. Monkey Wrench, 20 liter
Bryggdatum: 2013-04-19 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Sammanfattning

93. Big Afro, 20 liter
Bryggdatum: 2013-04-06 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Sammanfattning

92. Das Unterbier, 20 liter
Bryggdatum: 2013-03-23 Status: På flaska
Relaterade inlägg: Bryggning

91. POS-51, 20 liter
Bryggdatum: 2013-03-23 Status: Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Bryggning

90. Doomsday, 20 liter
Bryggdatum: 2013-03-02 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

89. Twobyfour, 20 liter
Bryggdatum: 2013-03-02 Status:  Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg: Bryggning

88. Alcazar, 20 liter
Bryggdatum: 2013-02-16 Status:  Fåtal flaskor kvar
Relaterade inlägg:  N/A

87. Der Prozeß II, 20 liter
Bryggdatum: 2013-01-26 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning

86. Ingen Blonde V, 20 liter
Bryggdatum: 2013-01-26 Status: Slut
Relaterade inlägg: Bryggning