Invigning av Helsingborgs Bryggeri

Lördag den 14/5 var det Småbryggeriernas Dag vilket innebar att det var öppet hus på bryggerier över hela landet. Det var även invigning av Helsingborgs Bryggeri!

För ca 2 veckor sedan ringde telefonen och det var Hans Nelson, styrelseordförande för Helsingborgs Bryggeri, i andra änden av luren som undrade ifall vi i vårt hembryggargäng vill delta med något på invigningen. Det lät som en kul grej så vi började spåna och rätt snart kom vår idé: en presentation av bryggråvaror. Under de öppna hus som varit på bryggeriet hade det inte visats upp råvaror och vi antog att det kunde vara intressant för besökarna att faktiskt se vad man gör öl av.

Fyra maltsorter (Marris Otter, Caramünch II, Carafa I och Torvrökt malt) samt fyra humlesorter (Aurora, Tettnanger, Simcoe och Nelson Sauvin) skulle förevisas av Patrik, Victoria och Martin. Det skulle även göras "humle-te" för att påvisa skillnaderna i bl.a. färg hos de olika sorterna.

När hela gänget var redo att gå ned till bryggeriet på lördagen så ringer telefonen - det är Benny (bryggare på både Helsingborgs Bryggeri och Malmö Brygghus) som undrar ifall vi har en kapsylerare att ta med. Det hade vi och tur var väl det, annars hade invigningen med flask-kross mot fastigheten blivit lidande. Vi plockade med oss allt och promenerade ned.

På plats lämnade vi av kapsyleraren till Benny och satte upp våra skålar och muggar på bordet vi hade och passade på att hänga upp vår snygga banderoll. Under timmarna som invigningen pågick hade vi många, och frågvisa, besökare som alla gillade öl, men inte helt hade klart för sig vad detta "malt" och "humle" nu var för något. Många var imponerade och undrade hur svårt det var att göra öl hemma och hur man kunde göra för att lära sig.

Vi hade besök av flera hembryggare bl.a. Pontus (Pontonius, a.k.a. "Ballarna i Gruset"-mannen känd från Bryggradios bloopers i julavsnittet) samt Lars och Christer från "Videgatans Brygghus" här i Helsingborg. Lars och Christer stod förra året och lärde ut hembryggning under Mikeli Marknad på Fredriksdals Friluftsmuseum. Även finfrämmande från Malmö Brygghus i form av Anders, Cia och Li kom förbi och pratade lite innan de skulle ned till Malmö för sitt egna öppna hus.

Invigningen hade mycket att bjuda på. Det var mycket av Helsingborgs Ale 2.8, en folköl i engelsk pale ale-stil med Fuggles, EKG och Challengerhumle, tre karamellmalter och pale ale malt, som gick och det förstod man. För att vara en folköl på endast 2.8% fanns både kropp och karaktär samt en god dos "hinkabilitet" som Benny skulle sagt.

Det bjöds även på grillad korv från Per i Viken, chips och delikatesser från Larsviken, tal och musik och klippande av band. Mest imponerande var nog den 30 meter långa banderoll som hängdes ned från Öresundskrafts skorsten och det är bara att instämma med dess text - Skål Helsingborg.

När evenemanget var över så stannade vi kvar en stund, drack lite mer öl, åt korv och tog en rundtur i bryggeriet med Benny. Alla komponenter var inte helt intrimmade och automatiska ventiler och pumpar och liknande skulle komma men öl hade de lyckats brygga ändå. Vi tror att när allt är på plats kommer det bryggas lite roligare öl i denna byggnaden än vad som generellt dricks i Helsingborg.

Bilder:

Hembryggd öl och humlebunkar

En enkel uppställning av humle och malt

Stadens mest kända ölbloggare, Fredrik Johansen, tittade förbi

Glada besökare, t.ex. Daniel från SHBF

Cia och Li från Malmö Brygghus

Patrik bjuder barnen på malt

Hans Nelson håller tal

Rasmus (VD) svettas vid grillen

Nu ska det krossas flaskor!

Det var över 600 besökare under dagen

Skål Helsingborg!

En ny liten flaskfyllare

Helsingborgs Ale 2.8!

SM i Hembryggd Öl 2011

I helgen var det äntligen dags för SM i Hembryggd öl vilket ägde rum på Gamla Tryckeriet i Alvik. Domartävlingen avgjordes helgen innan och på lördagen var det Folkets Val samt presentation av domartävlingens vinnare.

På fredagen begav sig en bil med hembryggare upp mot Stockholm med en last bestående av två fat öl, I'm On A Horse (DIPA) och I'm On A Boat (APA), bonus-öl (Fale, Boogie Van Brown Ale, Ingen Blonde III samt en flaska av Thirty Year Beer och GoD Imperial Porter 2011), presentationsmaterial, banderoll, packning osv... Målet var Camp Christian i Högdalen där vår bryggare Christian Olsson numera bor och där vi alla skulle bo under helgen.

Väl framme i Stockholm blev det att assemblera slangar och tappkranar innan Fredrik, Victoria och Martin begav sig till Alvik för att lämna av faten och dess isolering inför lördagen. Kvällen avslutades med tacos i mängder och tv-spel - en förstklassig uppladdning.

Lördagen inleddes lite lagom tidigt med färd från Högdalen med buss och Tvärbana till Alvik där vi hämtade våra fat och registrerade oss och fick våra nummer - 220 (Båten) och 305 (Hästen). Då vi hade en ny, fin banderoll med oss var antalet lämpliga platser inne i lokalen lite begränsade med tanke på upphängningen så vi fick ta en plats en bit in i närheten av Bröderna Anderssons monter.

Förra året hade vi flaskor som behövde etiketteras och kylas vilket gjorde till att det nästan tog hela 2 timmar att bli redo. Med fat så gick det klart smidigare och med en timme kvar tills öppningsdags var vi redo. Tilläggas bör att det inte var helt utan bekymmer. En av tappkranarna verkade inte hålla tätt och I'm On A Horse pös ut ur den. Vår bordsgranne Jimmy Berglund (tog sedan Guld, klass 3 med en Kölsch) hade liknande problem med tappkranen till sin Berliner Weisse, Survete, men det hade löst sig efter ett tag. Efter några minuter noterade vi att det gick att skruva på lite fler delar än vi trott på kranen och vips var den lagad.

Innan det öppnade för allmänheten passades det på att besöka lite andra utställare och testa i förväg. Ett självklart stopp var Källarknutsgänget som i år ställde upp med en ny variant av Death By Hops (Guld, Folkets val, klass 3) och Spanked Virgin Wheat (Guld, Folkets val, klass 2). Veteölen var precis som vår Sommerlat Weisse från förra året humlad med Citra vilken passar utmärkt i veteöl. Det som slog oss med årets Death By Hops var den otroligt fräscha aromhumlingen vilket Stefan (Ölsvammel) förklarade med att de hade tillsatt humle direkt i Corneliusfatet till tävlingen då de inte var helt nöjda med doften. Det var ett smart drag och kanske nåt man får se över till nästa år, alternativt kanske ha med en Randall eller HopRocket. Frågan är väl bara hur man ska beskriva det i bryggprotokollet...

Vi passade även på att besöka Maarten Vanwildermeersch (Saccharolicious!, även känd från Sveriges Bryggradio) och testa hans brygder. Det märks att killen kan sin jäst och hans Saison du Moribond (13e plats, Folkets val, Klass 3) var riktigt najs.

Självklart passade vi på att testa våra egna brygder innan det var öppningsdags. I'm On A Horse (4e plats, Folkets Val, klass 3!) var nog precis som vi ville ha den. Den var ordentligt utjäst och gav plats åt humlen på ett bra sätt. Det här receptet kommer vi inte behöva ändra alls och vi är mycket nöjda med fjärdeplatsen. Tack ni som röstade! Vi hade många som kommenterade denna och det var mycket positiva kommentarer som utdelades.

I'm On A Boat hade vid fattappningen som vi tidigare beskrivit en ordentlig ton av jästen och dessvärre hade den tonen inte lagt sig och brygden var inte alls i den form som vi hade hoppats att den skulle vara. Vissa gillade den medan andra tyckte inte alls det var bra. Vi fick flera tips på vad som hade kunnat vara orsaken till detta och det är alltid kul att folk engagerar sig. Trots allt så fick den en del röster och hamnade på en plats mitt i startfältet, 21a. Brygger vi denna igen så ska vi hålla mer koll på jäsningen och kanske byta tillbaka till American Ale II som vi hade tänkt att använda från början.

Överlag var det mycket bra brygder som ställde upp och några andra av våra favoriter var Wizards and Witches Wicked Wit (Modifierade öl, Maarten Vanwildermeersch, Kristian G, Kåre B), Schwarze Katz (Schwartzbier, Magnus Westerlund, Lars Tyllered, Kalle Hansson), Snow leopard wit (Belgisk Wit, Kjell Eriksson, Klas Fredriksson), Big Black Bombay (Black IPA, Bip Thelin, Ola Ericsson), Shall I compare thee to a summers ale? (APA, Edvard Ahlsén, Arvid Blom), SchultzBräu Svetly Lezák (Tjeckisk/böhmisk pilsner, Johan Schultz), Bravator (Eisbock/Trippelbock, Börje Olsson) m.fl. Det fanns mycket att välja på :)

I domartävlingen ställde vi som bekant upp med Ingen Blonde III och Boogie Van Brown Ale. Vi fick inga medaljer men mycket bra omdömen att bygga vidare på, speciellt då vi ska brygga dessa igen. Ingen Blonde fick kommentaren att den var trött och kanske hade gamla råvaror vilket lät skumt då det var nyinköpta av oss. Boogie Van fick de mest positiva omdömena och Peter Högström som bedömde den ville ha en back av den men tyckte den var lite för balanserad, medan en annan domare tyckte den var för för tuff. Generellt omdöme var för att det var för mycket rostade toner. Då vi med största sannolikhet ska brygga en Single Hop-variant av den i höst var domarfeedbacken bra att ha. Vi ska även försöka skicka in lite flaskor av kommande brygder framöver till domarna att bedöma, feedbacken är klart nyttig.

Vi hade många trevliga besökare hos oss under dagen, allt i från allmänna öl-entusiaster, andra bloggare som Tobias (Chubbs Nanobryggeri), Erik (Housepainter's Nanobrewery) och Daniel (Schnille och Schmak) m.fl, hembryggnings-"profiler" som Svante Ekelin, Charles Cassino, Jessica Heidrich och Janne "Gnoff" Berglund samt flertalet aktiva inom SHBF. Den sistnämnda kategorins individer bjöd på intressanta diskussioner, speciellt om Skåne och dess hembryggare samt bryggkurser. Diskussionen om bryggkurser mynnade ut i ett samtal med Uffe som håller i detta.

Sedan Anders Boström slutade hålla kurser i Skåne har det varit tomt och vi har haft folk på besök men några regelrätta kurser i SHBFs regi har inte ägt rum. Uffe föreslog att två från vårt gäng skulle skickas upp till Uppsala för att lära oss hålla i hembryggarkurser och sedan kunna hålla några kurser per år i Skåne. Det är ju definitivt något vi kan tänka oss att göra. Dels kommer vi själva lära oss mer om bryggning när vi lär ut och ju mer vi lär oss om bryggning, desto bättre kan vi sedan lära ut att brygga. Men främst av allt - fler här nere i landet kommer få chansen att lära sig brygga eget öl vilket är det som är allra viktigast.

Efter SMs avslut begav sig hela gänget plus några vänner till Dolly's Steakhouse och vidare innan det var dags för återfärd till Skåne dagen efter...

Resultat i SM: Finns på SHBFs Hemsida

Bilder:

Lite fatrelaterade bestyr kvällen innan

Tacos i mängder är en bra uppladdning

Gruppbild måste ju tas

Lugnt bland utställarna innan det öppnar

Peter Högström hade en farlig låda

Kreativa utställare fanns det gott om

Wermländska Gambrinius Sällskapet var på plats med bra brygder även detta året

Hop Voltage vann Tapp-tävlingen

Sen öppnades dörrarna och det började komma lite folk

Vicky presenterar I'm On A Horse

Bröderna Andersson körde på ett kul tema i år med

Svante från Humlegårdens Ekolager var en av många som tittade förbi

Bryggning - Bröllops öl

Well.. egentligen bryggde vi dessa öl 10 april, men bättre ett sent inlägg än aldrig.

Det stundar bröllop i sommar och då ska det så klart serveras hembryggd öl! Efter en del betänkande så valdes öltyper som är lätt att tycka om. Det ska ju passa gäster som inte är lika öltokiga som vi är. Så det blev en Amerikansk Pale Ale och en öltyp som vi inte bryggt förr, nämligen en kölsch.

Pale Alen baserar sig på I'm On A Boat. Den hade vi med både på SM och på Maltes hembryggarfestival. Denna gången modifierades recepten så att vi gick tillbaka till American Ale II jästen (som vi på maltefestivalen) samt att Caraaroma malten byttes mot Special B malt.

Vid bryggrodret denna dag stod Fredrik och Maria. Det inleddes med lite problem vid krossningen tack vare en slirande borrmaskin som inte ville greppa om valsverket. Lösningen fick bli att vi använde en borrhammare till att driva maltkrossen. Inte det bästa.. vår borrhammare har bara ett läge, nämligen 1200varv/min. Normalt sätt ska man köra på lågt varvtal (150-250 varv/min). Nu blev krossningen ändå helt ok. Till nästa gång får vi fixa en annan borrmaskin.

Bryggningen flöt på bra. Vi hamnade mycket bra gentemot de värdena som vi hade estimerat.

En detalj som vi normalt sätt inte mäter så noggrant är vid vilken temperatur som vi pitchar i jästen. Vi brukar kyla ner vörten så det känns lagom. Det brukar fungera bra för oss, men denna gången ville jag testa att ha stenkoll på pitchtemperatur. Därför kyldes vörten ner till 16 (kölschen) respektive 17 grader varpå jästen tillsattes. Förkultur hade förberetts med start en vecka tidigare.

Det känns som det blev en lyckad bryggning. Imorgon väntar torrhumling för pale alen och framåt helgen tappas ölen på fat. Sen får det stå och lagra till sig i kylskåp en månad.

Bryggprotokoll - Bröllopsskutan (APA) - 65%BVE

Malt

5kg Maris Otter Pale Malt

0.24kg Crystal Malt

0.06kg Special B malt

Försockringsrast 67ºC - 60minuter.

Humle

12g Nelson Sauvin (pellets) 11.10% - 30 minuter

17g Cascade (pellets) 7.60% - 30 minuter

13g Amarillo (pellets) 6.90% - 30 minuter

17g Nelson Sauvin (pellets) 11.10% - 10 minuter

30g Cascade (pellets) 7.6% - 1 minut

35g Nelson Sauvin (pellets) 11.10% - 1 minut

50g Amarillo (pellets) 6.90% - 1 minut

Jäst

4 veckor primär - Wyeast Labs #1272, American Ale II

4 dagar omtappning för torrhumling

4 veckor lagring vid kylskåps temperatur

OG 1053 - Slutvolym 23 liter - 39 IBU - 20 EBC

Bryggprotokoll - Wedding Kölsch - 65%BVE

Malt

4.45kg Pilsner malt

0.25kg Munchner malt

0.25kg Vetemalt

Försockringsrast 65ºC - 75 minuter.

Humle

40g Hallertauer Mittelfrueh (kottar) 4.2% - 60 minuter

15g Hallertauer Mittelfrueh (kottar) 4.2% - 20 minuter

20g Hallertauer Mittelfrueh (kottar) 4.2% - 5 minuter

Jäst

4 veckor primär - White Labs #WLP029 German Ale/Kölsch

4 veckor lagring vid kylskåps temperatur

OG 1045 - Slutvolym 21 liter - 24 IBU - 8 EBC

Deltagare

Fredrik och Maria

Nu är det snart SM

Ja. På lördag kl 12 öppnar portarna på gamla tryckeriet i Alvik för SM i Hembryggd Öl 2011 och kommer liksom bryggarna av 89 andra öl vara på plats!

Efter strul med inlämningsdatum och dyl så är det nu dags för det vi anser viktigast - Folkets Val. Det är roligt och du får direkt feedback på dina produkter av de som är intresserade av samma sak som du, öl. Domartävlingen fyller självklart sitt syfte, men det är inte därför vi deltar...

I går kom jag och Victoria på att vi inte gjort som förra året, en provning av våra domartävlingsöl, varpå vi hämtade upp en liten flaska av Ingen Blonde III och en flaska av Boogie Van Brown Ale.

För att göra en kort summering - båda brygderna är goda och den ena är mer typriktig än den andra.
Efter att ha studerat SHBFs typdefinitioner samtidigt som vi testade brygderna var Boogie Van Brown Ale mer i stil med vår tolkning av textdefinitionen än vad vi upplevde IB III vara. Vi hoppas på iaf kanske uppåt 40 poäng på BVBA och mellan 35 och 40 på IB III.

Men till det viktiga - Folkets Val.
Vi har under senaste veckan hållt I'm On A Horse DIPA och I'm On A Boat APA under tryck i våra nya fat. Hur de smakar nu vet vi inte, men de doftar som de ska iaf och då är det ju inte infektion i faten. Vi får erkänna att det är rätt spännande (och kanske lite dumdristigt) att ge sig på öl på fat för första gången till SM, men vad fasen - learning by brewing. På lördag får vi alla se resultatet.

Som förra året kommer bonus-öl dyka upp vid jämna tidpunkter och de är som följande:
14.00 - Ingen Blonde III, 3x50cl.
15.00 - Boogie Van Brown Ale, 3x50cl
16.00 - Fale, 3x33cl

Ses vi på lördag? Det bör vi göra!

Bilder:

My Boogie Van!

IB III

Förgrund: Bonusöl. Bakgrund: Norrköping Dolphins största finalförnedring någonsin :(

Flasktappning - Boogie Van Brown Ale

Under SM-bryggningen passade vi på att multi-taska lite, nämligen genom att tappa Boogie Van Brown Ale på flaska. Efter två veckors primärjäsning hade vi tappat om den och därefter torrhumlat med Amarillo och Columbus/Tomahawk i fyra dagar.

Vi var mycket glada över att Kapsylkungen, Christian, var med och kvalitetssäkrade kapsyleringen och flaskningen gick utan några större bekymmer och störde inte bryggningen.

OG för brygden låg på 1054 och vi hoppades på en ordentlig utjäsning för att få den här tydliga torrheten en ABA ska ha, och visst hade den jäst ut. Med ett som FG landade på 1011 och med den alkoholstyrka på 5.6% den är inom typdefinitionerna värdemässigt.

Med några veckor på flaska så var den smak- och doftmässigt hyfsat typriktig vid senaste provsmaket vilket är bra då detta är en av två brygder vi skickat in till SMs Domartävling. Tills SM-dagen kommer någon flaska av brygden att få följa med och bjudas ut som bonus-öl.

Bilder:

Humlen smiter!

Brown is beautiful

Etikettförslaget

SM-bryggning - I'm On A Horse & I'm On A Boat

Då blev det till slut dags för inlägget som borde dykt upp för ett bra tag sedan - SM-bryggningsinlägget.

Så fort datumet för SM i hembryggd öl publicerades på SHBFs hemsida spikades bryggdatumet till lördagen den 2e April. Det baserades på fjolårets tävling varpå räknade vi baklänges från datumen med inlämning, domartävlingen en vecka innan SM och själva SM-dagen. Med ca 4 veckor från bryggning till DTs avgörande och 5 veckor till FV skulle vi hinna med jäsning, torrhumling, flaskning, fattappning och inlämning. Så blev det inte riktigt...

Brygderna som skulle till FV var favvisarna från fjolåret, I'm On A Horse DIPA och I'm On A Boat APA. När det beslutades att vi skulle brygga dessa öl igen så gjorde vi några receptkorrigeringar som vi hade enats om, men som vanligt blev det justeringar av receptet in i det sista. Slut på Humlegården vid beställningstillfället var nämligen Nelson Sauvin-kottar, Wyeast American Ale II-jäst, 100g-förpackningar med Simcoe-kottar och 1kg-paket av Crystal Malt.

Efter lite mailkorrespondens inom gruppen valdes det att köpa 500g Simcoe (vi gillar Simcoe) och ersätta American Ale II i brygderna med WhiteLabs California Ale V. Från Hästen droppades Chinooken till förmån för mer Columbus/Tomahawk och Crystal byttes mot Caramunich II. Båten fick Nelson Sauvin-pellets i koket och lite Simcoe-kottar till torrhumlingen.

Till bryggdagen hade Christian O rest ned från Stockholm för att delta och strax efter kl 10 var vi igång hos Patrik. För att försöka få upp effektiviteten hade vi läst att ifall man fuktade malten aningen innan med en sprayflaska kunde man bibehålla skalens integritet rätt bra men krossa maltkärnorna. Nu fick vi istället vidare problem med borrmaskinen som driver maltkrossen. Efter mycket allmänt slirande ska den nu ska bytas ut mot en ny och fräsch variant.

Vi fick inte en helt bra krossning till Båten men med Hästen hade vi bättre tur, borrmaskinen till trots, varpå inmäskningen ägde rum framåt 10.40, lite väl i det senaste laget. Mäsken höll sina temperaturer rätt bra och vi jobbade bra med lakningen och tillsatte 75-gradigt vatten genom lakningarna med jämna mellanrum. Avrinningen av sötvörten tog lite längre tid än estimerat men det ansåg vi att vi kunde leva med.

När vi började närma oss sista 15-20 minuterna av lakningarna tar vi vårt första prov på SG-värdet i vörten. Det börjar inte så bra. Båten ligger väl under våra värden, trots att vi tagit höjd i receptet för just sådant. Hästen ligger också under, men inte med lika "illa" värden. När vi ansett oss hålla en bra mäsk och en bra lakning finns det nog en orsak som är troligare än andra till värdena - krossningen.

Beslutet tas att vi till kommande bryggning införskaffa ett skjutmått med för att mäta avståndet mellan valsarna. Vid SG-mätningen noterar vi även att vår pipett till refraktometern gått söder... Nåja, bara att ta och väga humlen då. Då märker vi att vi missat vörthumlingen till Hästen! Snabbt vägs humle upp och dumpas i tunnan. Inte bästa dagen att vara disträ på.

Vi av slutar med Pre-Boil-Gravity-värden på 1.058 (BeerSmith: 1.070, 1.060 i höstas) för Hästen och 1.039 (BeerSmith: 1.043, 1.048 i höstas) för Båten. Därefter inleddes uppvärmningen till kok för Båten.

Koken gick som de skulle men här inser vi att det är dags att byta ut vår relativt nya 24-litersgryta mot en till på 36 liter. Startar vi koken med 30 minuters mellanrum hinner vi bli klar med ena koket och kyla vörten innan det är dags att ha i vörtkylen i det andra koket. Vi sparar då mycket tid... Bryggningen drog ut till 19.15 denna gången.

När bryggdagen var över hade Stefan och Christian avvikit i förväg och Martin, Victoria och Patrik var lätt trötta. 20,5 liter I'm On A Boat med ett OG på 1.045 och 19 liter I'm On A Horse med OG 1.073 fanns i tunnorna.

Dagen efter är det full action i tunnan med Hästen. Den hade å andra sidan fått en 1500 ml förkultur att starta på. Båten däremot är stilla, väldigt stilla. Inte ens något tryck verkar ha bildats i tunnan. Detta är något vi känner igen från höstens bryggning men då hade vi en annan jäststam... Frågan är ifall det är något i vår maltkombination som gör att jäsningen är extremt seg-startad. Tunnan skakas om lite men det är inte förens på måndagens eftermiddag som det bubblar. Precis som förra gången...

En vecka senare tittar vi in på SHBFs hemsida och noterar att registreringen inför SM har inletts vilket glädjer oss. Vi noterar även att sista inlämningsdatum vi post är 4 dagar senare. Snabbt kontaktas Bosse Bergenståhl som är SHBFs lokala inlämningsombud om när han vill ha flaskorna. "Helst ikväll, senast imorgon" blir det första svaret.

Viss panik infinner sig då insikten att vi kanske missar SM kommer fram. Hur gick detta till, vi räknade ju bakåt för att sätta bryggningen som förra året? Efter lite SMSande med Bosse får vi veta att han kan sträcka sig så långt som till Onsdag kl 17, men sen var hans egen deadline för att skicka iväg saker nådd.

Efter en kort diskussion inom gruppen så beslutar vi oss för att inte skicka in vår DIPA och vår APA till domartävlingen utan endast delta på Folkets Val med dem. Ingen Blonde III och Boogie Van Brown Ale måste dock postas snabbare än kvickt och på måndagskvällen registreras brygderna och packas noga in i en hårt bubbelplastad kartong för att postas med rätt dyr företagspost på tisdagens eftermiddag... Detta gör vi inte om utan till kommande år lägger vi på 2-3 veckor mellan bryggning och SM.

På onsdagen träffas Fredrik, Patrik, Victoria och Martin för en AW på det lokala Bishops Arms innan vi går till Patrik och torrhumlar, men något har glömts - vågen. Det stoppar inte ingenjörer så en våg konstrueras av en bult, en linjal, två syltburkar och lite vatten. Snyggt värre. I'm On a Boat får 30g Amarillo, 10g Nelson Sauvin och 10g Simcoe medan I'm On A Horse får 75g Simcoe, 50g Columbus och 50g Centennial vilket ska ligga i brygderna i 4 dagar.

I söndags var det dags att fat-tappa, smaka och mäta på de efterlängtade brygderna! Vi kramar med vår hålslev ut de sista vörtdropparna ur humlen och det luktar och smakar mycket bra om Hästen. Från Båten är det dock en ordentlig ton av jästen vilken vi hoppas kommer att minska ordentligt kommande veckor. Jästen verkar å andra sidan gjort sitt jobb och lite till!

FG för I'm On A Horse blir torra, låga och härliga 1.012 vilket ger en volymprocent på 8-8.1%. För I'm On a Boat blir det ännu lägre! Ända ned till 1.006 jäste den vilket gör att den landar på ca 5.1%. Så kraftigt utjäst öl har vi inte haft sen Kiwilambicen och då var denna trögstartad. Nu väntar ett par veckor på fat innan det är dags för att presentera brygderna för allmänheten den 7e maj.

Vi ses i Stockholm!

Bryggprotokoll - I'm On A Boat - 23l - 65% BVE
* Slutvolym = Efter jäsning, torrhumling & mätning
Malt & Extraktgivare
5.3kg Marris Otter Pale Ale malt
0.35kg Caraaroma
0.3kg Pale Crystal Malt

Försockringsrast 66ºC - 60 minuter

Humle
15g Cascade 7,60% α-syra - 30 minuter
15g Nelson Sauvin 11,10% α-syra - 30 minuter
10g Amarillo 10,70% α-syra - 10 minuter
10g Nelson Sauvin 11,10% α-syra - 10 minuter
35g Cascade 7,60% - 1 minut
30g Amarillo 10,70% α-syra - 1 minut
30g Nelson Sauvin 11,10% - 1 minut
30g Amarillo 10,70% α-syra - torrhumling, 4 dagar
10g Nelson Sauvin 13,00% α-syra - torrhumling, 4 dagar
10g Simcoe 12,20% α-syra - torrhumling 4 dagar

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
11 dagar primär - White Labs #WLP051, California Ale V
4 dagar omtappning för torrhumling

OG 1045 - FG 1006 - 5.1% abv - Slutvolym* 18 liter - 38.5 IBU - 27 EBC

Bryggprotokoll - I'm On A Horse - 19l - 65% BVE
* Slutvolym = Efter jäsning, torrhumling & mätning
Malt & Extraktgivare
6.8kg Marris Otter Pale Ale malt
0.6kg Carapils
0.6kg Caramunich II

Försockringsrast 66ºC - 75 minuter

Humle
25g Columbus/Tomahawk 16,00% α-syra - First Wort Hopping - 90 minuter
25g Simcoe 12,20% α-syra - 45 minuter
25g Columbus/Tomahawk 16,00% α-syra - 30 minuter
50g Centennial 11,00% α-syra - 0 minuter
25g Simcoe 12,20% α-syra - 0 minuter
75g Simcoe 12,20% α-syra - torrhumling 4 dagar
50g Columbus/Tomahawk 16,00% α-syra - torrhumling 4 dagar
50g Centennial 11,00% α-syra - torrhumling 4 dagar

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
11 dagar primär - White Labs #WLP051, California Ale V, 1500ml förkultur
4 dagar omtappning för torrhumling

OG 1073 - FG 1012 - 8.1% abv - Slutvolym* 17 liter - 97 IBU - 28 EBC

Deltagare
Victoria, Martin, Christian O, Patrik, Stefan

Bilder:

Förvägd malt redo att sprayas med vatten

Mäsken håller sin temperatur

Lakning pågår

I förgrunden, en Häst från hösten

Mycket humle blir det i en DIPA

Torrhumlingsdags med improviserade vågskålar

Tre humlekokpåsar rymmer Hästens humle

Fyra dagar senare är de aningens tjockare

I'm On A Horse!

Utjäst så in i (humle)bomben...

I'm on A Boat!

Avsaknad av inlägg

Ja, vi vet att det inte kommit nåt inlägg om SM-bryggningen men det kommer så fort det finns tid men vi drar en snabb sammanfattning på vad som hänt senaste 1,5 veckorna:

Vi har bryggt SM-öl till Folkets Val, I'm On A Boat och I''m On A Horse.
Vi har flaskat Boogie Van Brown Ale.
Vi har provat Maltes Testbatch.
Vi har åter haft jästproblem med I'm On A Boat.
Våra Corneliusfat med tillhörande utrustning har anlänt.
Fredrik och Maria har bryggt öl till deras bröllopsfest, Kölsch & Pale Ale.
Vi har haft vissa registrerings/inlämnings-bestyr inför SM.
Vi har skickat in två brygder till domartävlingen till SM, Ingen Blonde III och Boogie Van Brown Ale.
Vi har påbörjat torrhumling av Folkets Val-ölen.
Vi har beslutat vad vi ska brygga för sommar-öl, Single Hop APA (Simcoe) & Weizen.

Sådär. Utförligare inlägg kommer vad det lider.