Invigning av Helsingborgs Bryggeri

Lördag den 14/5 var det Småbryggeriernas Dag vilket innebar att det var öppet hus på bryggerier över hela landet. Det var även invigning av Helsingborgs Bryggeri!

För ca 2 veckor sedan ringde telefonen och det var Hans Nelson, styrelseordförande för Helsingborgs Bryggeri, i andra änden av luren som undrade ifall vi i vårt hembryggargäng vill delta med något på invigningen. Det lät som en kul grej så vi började spåna och rätt snart kom vår idé: en presentation av bryggråvaror. Under de öppna hus som varit på bryggeriet hade det inte visats upp råvaror och vi antog att det kunde vara intressant för besökarna att faktiskt se vad man gör öl av.

Fyra maltsorter (Marris Otter, Caramünch II, Carafa I och Torvrökt malt) samt fyra humlesorter (Aurora, Tettnanger, Simcoe och Nelson Sauvin) skulle förevisas av Patrik, Victoria och Martin. Det skulle även göras "humle-te" för att påvisa skillnaderna i bl.a. färg hos de olika sorterna.

När hela gänget var redo att gå ned till bryggeriet på lördagen så ringer telefonen - det är Benny (bryggare på både Helsingborgs Bryggeri och Malmö Brygghus) som undrar ifall vi har en kapsylerare att ta med. Det hade vi och tur var väl det, annars hade invigningen med flask-kross mot fastigheten blivit lidande. Vi plockade med oss allt och promenerade ned.

På plats lämnade vi av kapsyleraren till Benny och satte upp våra skålar och muggar på bordet vi hade och passade på att hänga upp vår snygga banderoll. Under timmarna som invigningen pågick hade vi många, och frågvisa, besökare som alla gillade öl, men inte helt hade klart för sig vad detta "malt" och "humle" nu var för något. Många var imponerade och undrade hur svårt det var att göra öl hemma och hur man kunde göra för att lära sig.

Vi hade besök av flera hembryggare bl.a. Pontus (Pontonius, a.k.a. "Ballarna i Gruset"-mannen känd från Bryggradios bloopers i julavsnittet) samt Lars och Christer från "Videgatans Brygghus" här i Helsingborg. Lars och Christer stod förra året och lärde ut hembryggning under Mikeli Marknad på Fredriksdals Friluftsmuseum. Även finfrämmande från Malmö Brygghus i form av Anders, Cia och Li kom förbi och pratade lite innan de skulle ned till Malmö för sitt egna öppna hus.

Invigningen hade mycket att bjuda på. Det var mycket av Helsingborgs Ale 2.8, en folköl i engelsk pale ale-stil med Fuggles, EKG och Challengerhumle, tre karamellmalter och pale ale malt, som gick och det förstod man. För att vara en folköl på endast 2.8% fanns både kropp och karaktär samt en god dos "hinkabilitet" som Benny skulle sagt.

Det bjöds även på grillad korv från Per i Viken, chips och delikatesser från Larsviken, tal och musik och klippande av band. Mest imponerande var nog den 30 meter långa banderoll som hängdes ned från Öresundskrafts skorsten och det är bara att instämma med dess text - Skål Helsingborg.

När evenemanget var över så stannade vi kvar en stund, drack lite mer öl, åt korv och tog en rundtur i bryggeriet med Benny. Alla komponenter var inte helt intrimmade och automatiska ventiler och pumpar och liknande skulle komma men öl hade de lyckats brygga ändå. Vi tror att när allt är på plats kommer det bryggas lite roligare öl i denna byggnaden än vad som generellt dricks i Helsingborg.

Bilder:

Hembryggd öl och humlebunkar

En enkel uppställning av humle och malt

Stadens mest kända ölbloggare, Fredrik Johansen, tittade förbi

Glada besökare, t.ex. Daniel från SHBF

Cia och Li från Malmö Brygghus

Patrik bjuder barnen på malt

Hans Nelson håller tal

Rasmus (VD) svettas vid grillen

Nu ska det krossas flaskor!

Det var över 600 besökare under dagen

Skål Helsingborg!

En ny liten flaskfyllare

Helsingborgs Ale 2.8!

Öppet Hus hos Helsingborgs Bryggeri

Idag var då åter en dag vi väntat på under en längre period. Det var åter dags för öppet hus hos Helsingborgs Bryggeri som nu till slut fått sin utrustning.

Vi har under resans gång besökt dem tidigare och träffat på både Rasmus och Hans vid olika tillfällen och sett lokalerna från grovt utrensade gamla lokaler till nästan halvfärdiga till det som är idag, en snart färdig bryggerilokal som känns luftig och välplanerad.

Det blir fler och fler som dyker upp på dessa visningar och trots att man hör frågor som "ska ni göra färsköl" och annat så märks att intresset för annat i glaset än burklager ökar.

Benny (bryggare) var dessvärre inte på plats, men de brygder han gjort på bryggeriets 50-liters testanläggning fanns där. Det var självklart lageröl som var först ut och killen som höll koll på faten hade inte någon direkt spce på vad de innehöll, men det var olika malttyper iaf. Det var fyra olika brygder (fast bara tre påkopplade) varav den fjärde var en blandning av de brygd 2 och 3 och det var den som de förkylda tre (Patrik, Victoria och Martin) tyckte bäst om. Enligt Benny är det Pilsnermalt, Carahell och Caramünchner i den.

Maltkrossen stod på plats och Rasmus sa att de väntade på klartecken för beställningen av malt-transport till en liten silo bredvid mäsk-kärlet. Utrustningen bestod av mäsk/kok-kärl, lak-kärl och en whirlpool. Det drivs av en ånggenerator och i dagsläget finns 4 cylindrokoniska kombitankar på plats men fler skulle nog komma.

På måndag börjar rördragning och inkoppling så om ett par veckor kan de till slut köra igång utrustningen. Vi lämnade av tradition av lite öl , denna gång var det Ingen Blonde III och Fale vilka visade sig få uppmärksamhet av besökarna tack vara Rasmus placering av dem. Det spelades även in video under besöket av Joakim Jardenberg. Skarpsynta kan se oss tre knalla runt i lokalen och titta på saker och även se hur folk studerar våra små flaskor i höger förgrund. För att se närbilder, spola till inslaget med Rasmus vid 22:48.

Vi får tacka för ytterligare ett trevligt besök och hoppas att få komma tillbaka och se lokalerna när det är klart!

Bilder:

Maltkrossen var på plats

Fönster var upptagna till övervåningen

Rasmus berättar om anläggningen

Blivande Helsingborgslager?

Ett par Corneliusfat med Bennys brygder

Testanläggningen

Utsikt mot bryggverket från övervåningen

Bryggverket

3 stycken kombitankar

Ingen Blonde III synes till vänster. Mannen i grå jacka studerar Fale.

Hembryggarbloggen besöker Helsingborgs Bryggeri, igen

Lördagen den 30/10 hade Helsingborgs Bryggeri öppet hus i sina, inte helt färdigrenoverade, lokaler. Vi var tre från HGB2 som gick dit tillsammans med vår vän Helen från Bishops Arms. Rasmus och Hans hade lagt ut en inbjudan på Facebook och under de tre timmarna som det var öppet kom ca hundratalet besökare.

Hans och Rasmus höll egna presentationer av historik, planering och framtid. Mycket intressant var det att få se de uppdaterade ritningarna över lokalerna. Några förändringar hade skett i upplägget sedan vi besökte senast. Där ång-generatorn tidigare skulle placeras var nu istället kylsystemet till kombitankarna. Ång-generatorn hade flyttats till den ursprungliga maltkrossplatsen. Maltkrossen var vidare flyttad till det rum som tidigare beskrevs som "personalrum". Såhär i efterhand funderar jag inte på ifall det är enklare för bryggeriet att ha en portabel "mindre" kross för specialmalt och köpa bulkmalten färdigkrossad. Det är något som sparar tid, arbete och även kanske utrymme.

Totalt är fyra kombitankar á 2000l planerade och flasktappningsanläggningen är köpt ifrån Slottskällans Bryggeri. Dessvärre har det blivit lite andra förseningar så framåt februari hoppas man kunna ha öl på gång. Vi föreslog att man i ett tidigt skede skulle brygga något speciellt för långlagring, kanske en stout, men Rasmus sa att de hellre skulle sikta på att få igång bryggningen av standardsortimentet.

Fullt förståeligt men lite tråkigt ändå. En utökan med kanske två lagertankar i stil med de som finns på Malmö Brygghus hade kunnat ge lite mer speciella brygder, tänk en schysst porter som legat länge och gottat till sig för ett femårs-jubileum eller dylikt. Man kan iaf hoppas. Vad exakt som skulle bryggas sades inte men en flaska med en etikett på sig skvallrade om att det troligtvis blir en lager. Någon form av ale och kanske en veteöl skulle nog inte heller förvåna om det fanns i deras standardsortiment.

Som vanligt vid bryggeribesök hade vi med oss en egen flaska, denna gång en Lilla Rimmö Ale, vår engelsk/amerikanska kombo. Den har nu efter ett par månader rundat av sig lite och Ringwood Ale-jästen som var klart dominant i början hade låtit andra smaker ta över. Några besökare fick smaka och att de verkade överraskande att det smakade som det gjorde trots att det var "made in the kök".

Snart var det dags för kakling i lokalerna och förhoppningsvis börjar det dyka upp utrustning innan året är slut. När nästa besök på bryggeriet blir återstår att se men vi hoppas på att renoveringen av brygglokalerna är klara. Keep up the good work.

För er som är intresserade av att besöka bryggeriet har de en till öppet-hus-dag den 20/11. För mer information, se deras hemsida eller på Facebook.

Bilder:

Trevlig roll-up och mysig eld utanför byggnaden

Hans pratar om Helsingborgs bryggerihistoria

Lite puts på väggarna och allmänt snyggare nu än vid förra besöket

Demoflaska och kapsylöppnare

Rasmus berättar om lokalernas kommande utformning

Ritningar över bryggeriets layout

Hembryggarbloggen besöker BrewDog

Ett par medlemmar ur Helsingborgs Hembryggargille, nämligen Patrik, Victoria och Martin, befann sig de senaste dagarna i Skottland tillsammans med några vänner. Målet var destilleri-besök men då det visade sig att det fanns ett bryggeri i Fraserbourgh, inte långt ifrån Aberdeen dit flygplanet anlände, så fick det bli en tur förbi där med.

Redan i våras kontaktades BrewDog av oss då vi hade möjligheten att ha en mindre pratstund med dem på ölfestivalen i Köpenhamn. Med uppmaningen att skicka ett mail när vi visste ungefär när vi skulle dyka upp så spikades ca månaden senare fredag 3/9 för besöket.

Tack vare Patriks goda kunskaper i Google Street View hamnade vi rätt på första försöket i Fraserbourgh. Inne bland bilverkstäder och annat hittade vi en bil med BrewDogs logga på samt en del pallar med öl och inte långt därifrån stod Martin Dickie och lastade en pall med Punk IPA.

Han ledsagade oss in i bryggeriet och ursäktade stöket då de var mitt uppe i flasktappning och pall-lastning inför dagens leveranser och bad oss vänta en liten stund. Strax därefter kom han tillbaka med Stuart som tydligen var production manager, eller liknande, som skulle gå igenom bryggeriet med oss då Martin var tvungen att fixa med leveranspapperna. Därefter kilade James förbi med en herre från skotska whiskyindustrin, sa hej och de två fortsatte raskt vidare.

Stuart jobbade tidigare på InBev som bryggare men trivdes bättre på BrewDog, vilket kan förstås. BrewDog var enligt honom rätt unika på den skotska/brittiska marknaden då de inte gör öl som de andra bryggerierna ens är i närheten av samt att allt som de producerar redan är sålt, innan det ens är bryggt. De håller på med att införskaffa fler kombitankar men har lite tajt med utrymme. Vi frågade hur Equity For Punks hade gått och tydligen hade de dragit in ca £600000 och skulle eventuellt köra en till drive. Förhoppningsvis skulle projekteringen för det nya bryggeriet dra igång under hösten. Den första BrewDog-puben kommer dessutom öppna i Aberdeen senare i höst.

Något som tar plats i ett bryggeri är malt och maltkross. Det problemet har BrewDog löst genom att bara använda färdigkrossad malt. Mäsk-kärlet klarar 5000 liter och kok-kärlet likaså. Standard-tankarna ligger på 10000 liter och rymmer således två batcher. Ett antal mindre kombitankar på 2000 finns även. Dessa används inte till testbrygder utan när det är nytt recept så kör man oftast mot 5000 liter direkt (beroende på öltyp).

Något som BrewDog gör ofta är att torrhumla och det gör de med pellets. Enligt Stuart så får de mer kontaktyta mot humlen och humlen sjunker sedan ned till botten. Dessutom så filtreras majoriteten av all öl då de ofta ska fraktar långt och ha lång hylltid. Det blir snyggare så.

När rundturen av de två rummen i brygglokalen var klara så var det lite smakprov som gällde. Stuart hade lassat upp med flertalet öl - Punk IPA, 5A.M. Saint, Zeitgeist, 77 Lager, Dogma, Hardcore IPA, Rip Tide och Paradox Smokehead. Enlig tradition hade även vi med oss några öl till våra värdar - Wolharige Groen, Something Something Something Strong Ale och GoD Imperial Stout. Detta uppskattades varpå Stuart tog ett glas och gick till en lagertank och kom tillbaka efter en stund med den ännu ej släppta Abstrakt AB:03. Den var god.

Skottlandsresan avslutades några dagar senare i Aberdeen där vi bland annat besökte Musa som ägs av James för en sen lunch. Maten var mycket god och prisvärd och likaså var drycken. Stället rekommenderas. Vill ni dock ha real ale så får ni gå något kvarter bort.

Stort tack till BrewDog som lät oss komma och hälsa på trots att de hade allt annat än tid till att ta emot besökare såhär vid leveransdag. Har ni vägarna förbi, så rekommenderar vi att ni skickar ett mail och be att få komma på besök.

Bilder:BrewDog-bil. Här är det!

Martin hälsar Martin välkommen

Stuart berättar om företaget

Nybryggda humlerester

Fokus vid lådpackningen

Full rulle

Brygglokalen

Öl på utflykt

Skotska godsaker

Hembryggarbloggen besöker Helsingborgs Bryggeri

Igår var en stor del av Helsingborgs Hembryggargille på studiebesök igen. Denna gång var det Fredrik, Martin, Victoria, Stefan och Patrik som besökte de lokaler som förhoppningsvis kommer innehålla ett aktivt bryggande Helsingborgs Bryggeri i slutet av 2010.

Byggnaden är en del av det gamla slakthusområde som var operativt i södra Helsingborg fram tills för ett par år sedan. Tydligen har det funnits en ångpanna i denna byggnad men rör med div. omysigt innehåll vittnar om att nog även någon form av djur-relaterad verksamhet har förekommit enligt Rasmus Varfeldt, som tillsammans med Hans Nelson har dragit igång projeketet.

Enligt Rasmus var han intresserad av att starta upp ett bryggeri här i staden men fick avslag från Bolagsverket då det fanns ett företag registrerat i staden med ett liknande namn. Personen som ägde det namnet var Hans. Rasmus kontaktade honom och det visade sig att de båda hade liknande visioner och tankar om ett bryggeri i Helsingborg och på den vägen är det.

Byggnaden hyrs på ett 5-årskontrakt av Helsingborgs kommun och det renoveras för fullt i produktions- och lagerdelarna. Övervåningen i byggnaden är tänkt att bli någon form av lokal för kanske provningar eller något annat, det är inte helt bestämt än. Dock kommer det i andra hand och får renoveras senare. Enligt Rasmus vill de trots allt gå lite försiktigt fram då hyreskontraktet som sagt bara var på 5 år och Helsingborgs kommun har redan försökt få ut dem pga H+. Fy Helsingborgs Kommun. Fy.

Bryggutrustningen är införskaffad från Kina och är likadan utrustning som t.ex. Hornbeer använder sig av. Bryggverket ska vara på 2000 liter och det är inte något helautomatiskt styrsystem utan bryggaren får faktiskt göra en del arbete själv är det tänkt. Bryggaren i fråga är i dagsläget projektet att vara Benny Sundberg (Malmö Brygghus, Stockeboda Gårdsbryggeri) som även ska vara med och ta fram recepten till de första ölen. Om det blir Benny som fortsätter som bryggare uppfattade vi berodde på hur mycket Benny har att göra med Malmö. Dock fanns planer på att ta in gästbryggare från andra bryggerier, både svenska och utländska, för att brygga säsongs- och specialöl. Kanske får även hembryggare delta, vem vet :)

Liksom Ängö Kvartersbryggeri ska en ångenerator användas till bryggverket vilket vi alla tyckte var en klok idé. Lager- och jästankarna ska vara av stående modell och den estimerade produktionen skulle ligga på ca 100000 liter per år, dvs ca en bryggning i veckan. Produkterna ska säljas lokalt på Systembolag och pubar i närområdet.

Efter att ha gått runt och tittat i lokalerna så känns de väl dimensionerade för ett "mindre" bryggeri. Bryggeriets layout är väl genomtänkt med tydliga delar för personal, maltkross, bryggutrymme, lagring osv. Det ligger logiskt i produktflödet från maltkross till utleverans av färdig produkt. Det finns gott om fönster och några till skall tas upp för ett ökat, naturligt ljus. Produktionsdelarna av lokalerna ska kaklas och i lagerdelen så ska väggarna lackas för att den fina tegelfärgen ska bevaras. Vi ser fram emot att besöka bryggeriet under hösten när det börjar komma lite utrustning på plats. Nu, mindre text, mer bilder!

Bilder:

Helsingborgs Bryggeri utifrån

Maltkrossrummet

Bryggverksrummet

Övergång mellan bryggverksrum och lagerrum

Här skall ånggeneratorn stå

Väggarna i lagerrummet ska lackas

Rasmus och hantverkaren Tim

Övervåningen

Vi avslutade med lite hembrygdsprovning och allmän diskussion

Hembryggarbloggen besöker Jämtlands Bryggeri

Under året har vi besökt några bryggerier i närområdet, både Stockeboda Gårdsbryggeri och Malmö Brygghus (under uppförande). I helgen befann sig Christian, Victoria och Martin i Östersund och hade tack vare Anneli, värden för besöket, lyckats boka i en rundtur på Jämtlands Bryggeri.

Framåt 15-tiden så var det dags för avfärd från Östersund mot Pilgrimstad där bryggeriet låg. Förutom de tre hembryggarna var det även Anneli, hennes far Göran, deras granne Christer samt en vän till Christer som blev vår chaufför. Det låter som lite många personer i en bil och det är det, om man nu inte åker i limousin. Det visade sig att Christers vän nu var limousine-chaufför och var sugen på att följa med på turen så han erbjöd åka i den bilen istället.

Detta var inget vi klagade på utan fyllde bilen med öl från Jämtlands och begav oss iväg till Pilgrimstad, en resa som tog ca 30 minuter. Väl framme möttes vi av Peter och Håkan som var snälla och stannade kvar på fredagseftermiddagen för vår skull.

I entrén möttes vi av alla guldmedaljsdiplom som bryggeriet vunnit under åren på Stockholm Beer Festival och det var många. Till skillnad från de vanligaste besökarna som var "företagsgäng som bara vill komma till smakprovning" så var vi lika nördiga som vanligt och frågade om transfertider genom kiselgurfiltret och krossvolym för malten vilket uppskattades av våra guider.

I dagsläget har bryggeriet 7 heltidsanställda som jobbar med olika delar av verksamheten. En batch av öl från Jämtlands startar med ca 800kg malt, bara från Thomas Fawcett, som krossas och förflyttas via en spiral och ett rör till mäsk-kärlet. Mäsken står i en timme och rörs inte om under mäskningen. Därefter pumpas vätskan över till kok-kärlet som har en kapacitet på ca 5000 liter. Uppvärmning till kok tog mellan två och tre timmar och koket låg alltid på en timme. Vörten pumpades genom en "kanske underdimensionerad" kylanläggning till jäs-tankarna.

Jäsningen tog runt 4 dagar och under vårt besök fanns det både Hell och Pilgrim på jäsning. Totalt fanns 12 tankar på 5000 liter som det jästes och lagrades i. Innan ölet buteljeras eller tappas på fat så kolsyras det i en speciell tank.

Efter rundturen hade vi en längre pratstund och fick samtidigt smaka på lite av deras produkter, bland annat färsk Bärnsten, vilken smakade klart bättre än det man kan köpa på bolaget. Vi fick även testa en flaska av Jessica Heidrichs nya Angels Share, #10 JämtIPA, en generöst Amarillo-humlad IPA med en lagom alkoholhalt. Bra jobbat Jessica. Innan avresan fick Peter och Håkan kolla limmon samt smaka på Something Something Something Strong Ale. Betyget var gott men kanske lite för alkoholstark. Nåja, det var ju en Strong Ale :)

Stort tack från oss till alla inblandade i att göra detta bryggeribesöket minnesvärt och framförallt mycket trevligt.

Bilder:

Glada hembryggare i limousin

Många guld har det blivit

Vänster till höger - Mäsk-kärl, kok-kärl, hetvattentankar

Referensöl

Humle i 5-kilospåsar

Maltkrossen

Elpatroner på 15 kW

Den lilla vörtkylen

Peter, Håkan och Vicky

Kilselgurfiltret

Bärnsten direkt från kolsyretanken

Angels Share #10 - JämtIPA

The ride.