Helsingborgs Hembryggargilles nyårskrönika 2012

Så var det nästan slut, vårt fjärde bryggarår. Men helt slut är inte dagarna ännu, just som denna krönika publiceras bryggs det för fullt in i det sista för året. Totalt kommer detta år ha gett oss 21 bygder. Till detta kan vi lägga de brygder som vår exilmedlem och hans vänner brygger i Stockholm samt de sex kursöl som bryggts inom ramen för SHBFs hembryggarkurser. Och inte att förglömma är vår första öl bryggd på ett kommersiellt bryggeri.

Ett urval av årets produktion

Detta år har varit ganska omvälvande för oss. Vi har bildat en formell förening, skaffat lokal, vunnit medalj och givetvis haft en hel del kul. Om man tar denna lista från början, det där med förening. Detta var i och för sig inte ett ändamål i sig och inte heller var det kanske det mest ansträngande, särskilt inte då flera av oss har gedigen erfarenhet av föreningsarbete. Orsaken till föreningen var skaffande av en lokal.

Lokalen under den första bryggningen

Det här med lokal är något vi ganska länge pratat om och letat efter. Vi har under åren blivit ganska trötta på att släpa utrustningen mellan våra hushåll inför bryggningarna. Allt detta släpande slet inte bara på våra ryggar, det slet även mycket hårt på vår utrustning. Men att skaffa lokal är inte alltid så lätt. Vi har ju en del krav på lokalen, inte vad som helst duger vår kräsna smak. Lokalen skall vara lagom stor, inte för dyr, vara väl utrustad med el och vatten samt inte minst trivsam att vara i. Men efter långt letande hittade vi till slut vad vi sökte. I september flyttade vi in och första helgen hade vi invigningsbryggning och tillhörande inflyttningsfest.

Inflyttningsfesten

I och med lokalen kände vi även att det var dags att utöka medlemsskaran. Vi startade en gång i tiden med sex stycken, sen blev vi sju, sen blev vi sex igen och sen blev vi fem med en medlem i exil. Men nu är vi igen upp på sju samt en i exil tack vara Niklas och Kristoffer och nu känner vi nog att vi har en optimal grupp.

Vad har vi mer gjort i år då? Vi var till exempel med i Hembryggar SM i Uppsala och tog vår första medalj i ett SM. Vi vann brons i klass 11 specialöl med vår ”Blackadder” BDIPA. Denna bedrift är vi mäkta stolta över och vi kommer ta detta som en sporre för att nå ännu högre på prispallen i SM 2013. SM i övrigt var ett mycket trevligt och välorganiserat arrangemang, en tillställning vi hoppas alla får besöka någon gång. Men det var inte bara Blackadder som vi serverade, vi hade även vår Engelska IPA ”Baldrick” samt vår Stockholmssektions ”Die Amerikanische Sommer Weisse”. Denna Weisse har dessutom den mycket roliga kryddningen av citron. Men citronen är inte direkt i ölen utan skalet har hängt ovanför brygden i jäskärlet och på det sättet tagit upp anmärkningsvärt mycket arom.

Medaljörer på SM, vi är ganska bra!!!

Men SM var inte den enda tävlingen för i år, vi var representerade i både Maltes Hembryggarfestival i Limhamn och på SHBFs Höstölsträff i Stockholm. Vi vann inga priser i dessa tävlingar men vi har roligt och får inspiration från andra bryggare så att ställa upp i tävlingar är givetvis något vi kommer fortsätta med. Och även om vi inte vann så vet vi själva egentligen att vår öl var bäst, alla andra har bara inte fattat det ännu.

Bryggning på Monks

På tal om tävlingar och vinster, för ett drygt år sedan tog vi hem första platsen på 2011 års höstölsträff i Stockholm med ”My big samoan crush” och priset var att brygga denna kommersiellt på Monks café. Efter en hel del mailväxlande och kalenderletande hittade vi äntligen en tid i mars. Eftersom detta är vår första bryggning utanför hemmet och eftersom det dessutom bjöds möjligheten att dricka vår öl på korgen är detta en ganska stor milstolpe i vårt bryggande. Själva bryggningen gick mycket bra och vår ciceron på denna bryggning och dessutom bryggmästare på Monks var Charles Cassino. Vi var mycket nöjda med resultatet och när vi dessutom lyckades få loss ett par lådor av ölen för försäljning på krogar i Helsingborg var denna upplevelse fulländad. Ölen blev mycket väl mottagen och gick åt snabbt på krogarna. En rolig anekdot på detta var att en tysk som hade nöjet att få dricka denna öl i Helsingborg återkom med en vän och var mycket entusiastisk om att få visa vännen detta mästerverk. Tyvärr var ölen slut vid detta lag så i den massiva besvikelsen tog tysken en Heineken i stället.

Tura med TURA och det självklara tillbehöret två röda och en grön

Vad har vi mer bryggt under året då, det är ju ändå därför vi finns. Lättast vore att bara hänvisa till resten av bloggen men en liten sammanfattning kan passa här. Den viktigaste uppdateringen är nog att vi äntligen har kommit igång med att brygga lageröl. Vi har till slut skaffat ett tillräckligt stort kylskåp för att rymma en jästunna och som dessutom inte behövs för mat i våra kök. Vi har därmed lyckats brygga ett par lager öl med varierande grad av succé. Vi tror nog att vi kommer bli bra på denna typ av öl också så småningom. En av de lager vi bryggde var vår efterlängtade TURA som funnits på idéstadiet i flera år men som inte kunnat bryggas på grund av svårigheter att få tag i en speciell sorts humle, Ultra. Ölen i sig blev mycket bra och det beror säkerligen på att den fick passera sjögränsen mot Danmark fyra gånger. Annars har det vi bryggt mycket följt i de fotspår vi tidigare lagt ut, allt från starka Barley wine till mer normala APor. En rolig tillställning var när vi hade en demonstrationsbryggning på stan i Helsingborg i augusti. Pierre från Beer Equipment stod för råvarorna och även om vi ännu inte testat resultatet är vi lite oroliga då denna Irish red blev 7,5%, ganska mycket mer än som är tänkt för öltypen på grund av betydligt större avkok än beräknat.

Mörk tjeckisk lager i vår stora jäskyl

 Medan vi fortfarande är inne på det ganska naturliga ämnet bryggning så fortsätter vi i HBG2 att sprida hembryggningens ädla konst. Detta gör vi i samarbete med SHBF och vi ordnar bryggkurser för de sydligare delarna av landet. Under året har vi hållit 6 kurstillfällen och fortfarande är trycket stort för ytterligare kurser. Vi tycker detta är ett mycket trevligt sätt att sprida kunskap om öl och om bryggning. Det ger dessutom oss själva en chans att utveckla oss och träffa lite nytt folk.

Den nya lokalen har underlättat bryggkurserna

För övrigt har HBG² under året sysslat med att dricka andras öl, både kommersiella och hembryggda, med varierande resultat. Delar av gruppen har kommit med dåliga skämt i tid och otid. Vi har spelat tvspel och tittat på filmer under bryggningarna, som brukligt är. En annan kul händelse är att vår medlem Fredrik och fick tillökning i familjen i december men en liten Lukas, grattis till familjen Wallerfrost!  Vi övriga hoppas bara att det fortfarande kommer finnas tid till lite bryggarverksamhet trots den att den lille skall få den tid och uppmärksamhet han förtjänar.

HBG² dricker andras öl och fånar sig

Så vad kommer nu 2013 bjuda på för oss Helsingborgare? Jo vi kommer nog knata på i samma spår som tidigare. Vi har redan börjat sätta ett program för SM med vilka bygder vi ska ha. Vi kommer troligen ställa upp i andra tävlingar också, bland annat Maltes Hembryggarfestival. Bryggkurserna kommer fortsätta med nästa redan i början av februari och vi ska göra vårt bästa med att vara inspirerande för kursdeltagarna, dock kommer Patrik att delvis ersätta Fredrik som kursledare då han av tidigare nämnda skäl har annat att tänka på. Sedan kommer vi ju givetvis att brygga och dricka och brygga och dricka och brygga och dricka öl.

Bryggning samtidigt som det drick god öl och spelas TV-spel.
2013 kommer nog också se ut så här, det är då vi trivs bäst!

Tack för 2012 alla vänner och bryggarkollegor och fortsätt följa oss på Hembryggarbloggen under 2013. GOTT NYTT ÅR!!!

Bryggning - Källar APA åt Maltes styrelse

Bryggt i en källare, drickes i en källare.
Föreningsmöten, styrelsemöten o.dy. är något ett flertal av oss i HBG² känner väl till. Och sådana möten blir ju roligare om man har lite gott att dricka, det är just därför vi brygger GOD-öl varje år. Våra vänner i Sällskapet Malte känner givetvis också till detta fenomen. Och när dom har styrelsemöte i Helsingborg hemma hos Pär i hans källarpub har vi tidigare varit med med deltagande och med dryck.

Detta år blev vi igen tillfrågade om vi kunde brygga lite. Och vi försöker givetvis ställa upp även om tiden är knapp på flera sätt. Den enda gång vi kunde få till en bryggning var 1 månad innan mötet. Det gör ju att det inte kan bli tal om något med lagring. Vi har tidigare gjort APor som kan betraktas som klara efter bara 4 veckor, så det fick bli en sådan.

Nu är ju Malte ett törstigt gäng och när det dessutom inte var tal om en riktigt stark öl så brygger vi mycket istället, så två Cornelisfat á 18 liter skall dom få. Det medför att vi behövde brygga två parallella batcher och hoppas på att resultatet blir lika i de båda, även om vi tänker blanda ett par gånger. Vi försöker hålla det enkelt både vad det gäller malten och humlen, en rakt på sak APA med fin humle-tjong i slutet.

Själva bryggningen blev en söndag så vi var alla lite trötta, men med hjälp av kaffe och god underhållning på TVn höll vi oss pigga. Vi var faktiskt så skärpta att hela bryggnigen gick både snabbt, smidigt och utan missöden. Till och med våra värden blev ganska bra och lika. Det hjälptes av att vi blandade vörten efter lakning för att jämna ut olikheter. Tanken var även att vi skulle göra det efter kylningen men då flummade Martin till det lite och hade redan hällt i jästen. Vi kom dock fram till att det inte gjorde så mycket eftersom värden var hyfsat lika. Men en blandning efter jäsning kommer det nog bli.

Samtidigt som vi bryggde passade vi på att tappa en öl, Irish Tapdancer. Vi hade nämligen en liten demonstrationsbryggning på stan här i Helsingborg i somras tillsammans med Pierre Öxell från Beer Equipment. Han hade en helmalts sats som vi bryggde ut i det fria. Ölen har visserligen varit klar sedan länge men vi har inte brytt oss om att tappa den förens nu. Till detta hade vi införskaffat ett par partyfat. Även om det var nytt för oss med dessa fat gick även denna del av söndagens aktiviteter bra, bortsett från lite överfyllning.

Bryggprotokoll – Källar APA – 21/18 liter
Malt & Extraktgivare
4,5 kg Pale ale malt
0,35 kg Crystal malt
0,15 kg Carapils

Försockringsrast 65ºC - 60 minuter

Koktid - 60 minuter

Humle
15g Amarillo (kottar) 10% α-syra -30 minuter
20g Centennial (pellets) 11% α-syra - 15 minuter
30g Centennial (pellets) 11% α-syra - 5 minuter
50g Amarillo (kottar) 10% α-syra - 0 minuter
50g Centennial (kottar) 12,6% α-syra – torrhumling 5 dagar

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
14 dagar primär - Wyeast #1272 American Ale II

OG 1050 - FG 1006 - 5,8 ABV – 37,2 IBU - 36 EBC
OG 1051 - FG 1007 - 5,8 ABV – 37,2 IBU - 36 EBC

Bryggdatum
2012-11-04

Deltagare
Patrik, Martin, Victoria, Kristoffer

Martin är på gott bryggarhumör och gör vad som liknar en liten dans

Recirkulering

Irish Tapdancer i våra nya 5l partyfat

Detta har inte med bryggningen att göra.
Men det var så vackert på ölhyllan med senaste tidens byggder med etikett.

Sällskapet Maltes Hembryggarfestival 2012

 Jämfört med resterande skånska bloggare är vi kanske lite sent på det men i lördags, då var det dags för den största hembryggarträffen för året - Maltes Hembryggarfestival.

Detta år var det återigen rekordmånga anmälda med dryga 30 deltagande öl anmälda (jämför med 9 bidrag på s.k. Skånska Mästerskapen i Stockeboda) och kvaliteten på ölen ökar varje år. Festivalarrangör Jonas (även förra årets vinnare) fick inledande uppmana bryggare och besökare att inte ha för mycket i glasen för att alla skulle få smakprov vilket uppenbarligen behövdes. Det var rätt vettigt för väl över 150 besökare dök upp enligt uppgift.

Trycket var högt och vi bryggare ryckte in bland varandras bord lite då och då för att täcka upp vid mat- och toalettbesök m.m. Detta år var det bokstavsordning som gällde vilket resulterade i att vi hamnade mitt emellan våra vänner Hampus Olofsson och Christian Kapusta. Båda två hade med sig bra öl och det var en fröjd att både smaka deras produkter och att servera dem.

Förra året hade vi med oss två öl, IPAn Sunshine Lollipops och Black Double IPAn Darth Kuda (som sedan blev Blackadder DIPA och tog brons på SM). Detta år insåg vi våra fysiska begränsningar och 18 liter öl fick räcka. Brygden gjordes i juni och gick under namnet Monks Of Dschubba, en 8.7%-ig mörk belgare som lagrats med franska ekkuber och portvin. Vi var mycket nöjda med den efter lagringen och den var trots sin höga alkoholhalt väldigt balanserad, något som blivit lite vår grej, balanserad öl.

Trots att det inte var en direkt crowdpleaser som div. humlade öl eller dylikt gick uppåt 15 liter åt och efter omröstningen hamnade vi på en 9e plats. Vi får vara mycket nöjda med det då det var klart högre kvalitet på brygderna detta året trots ökat antal. Vinnaren var inte den vi i gruppen inofficiellt enades om som favoritöl vilken var Brunator, en Weizenbock av Holger Krawczyk och Tobias Stegk, utan en av våra "sekundärer", Else If Imperial Stout 2.0 av Hannes Gruber.

Vi har känt Hannes ett par år och nu senast till SM stod han bredvid oss och plockade Gröngölingspriset med just Else If Imperial Stout 1.0. Han har troligtvis tagit tillvara på domarnas kommentarer och uppdaterat sin brygd därefter. God som tusan var den iaf och vi kan nog alla hålla med om att det inte på något sätt var en ovärdig vinnare.

Vinsten detta år var ungefär som föregående år, brygden fick produceras i större skala på Malmö Brygghus och sedan säljas på flertalet pubar i Malmö. Detta år var det hela 5st pubar som kommer servera vinnarbrygden.

Vi får summera med att tacka Sällskapet Malte som mycket goda
arrangörer, alla bryggare för all deras kvalitativa produkter (med undantag för Balders över laktosierade berliner weisse, den var... "mindre bra") och alla sponsorer - Beerequipment Helsingborg, Humlgårdens Ekolager och alla andra.

Kontentan? En bra festival som förtjänar att bli större än den är. SM i Skåne 2015?

 Bilder

Redo och snygga

Vinnare av Bästa Bordspriset - Køkkenøl

Bryggare Bergströms Caiman Blues IPA, en av dagens bästa IPAs

Thomas Fransson (Sveriges Bryggradio) hoppade av tävlingen men bjöd på öl ändå

Många besökare blev det

Livemusik från Sven Erik Lundeqvist Trio

Hannes - glad vinnare

Trötta Helsingborgare

Fråga Balder om detta sen...

Planering - Direktörns Imperial Stout

Vi brukar inte skriva så mycket om saker vi planerar, men det kanske är dags att börja med det med!

Även om inte namnet inte är helt spikat så kan man vi titeln iaf läsa ut vilket stil vi pratar om. Kristoffer och Martin har under ett tag pratat om att göra en stor stark och från och till har det kastats lite tankar och förslag fram och tillbaka.

De senaste veckorna har det blivit lite fler diskussioner och idén att göra en riktigt hög ABV-öl med ordentlig kropp kändes mer och mer spikat. Efter lite om och med kom följande förslag fram:
Gör ett recept på en "normal" Imperial Stout, ca OG 1.090, och mäska in detta fast i två mäskkärl. När hälften av vörten som behövs lakats ut från båda mäsk/lakkärlen, blanda dessa sötvörter och låt detta bli den stora ölen. Laka sedan vidare och gör en snällare stout på resten.

Grovt räknat hade vi fått en brygd med OG kanske uppåt 1180 och en med OG på kanske 1045.
Problemet kring detta är att vi aldrig gjort något likande och gällande den starkare av brygderna känns jästen och utjäsningen som den stora utmaningen. Om vi vill ha en utjäsningsgrad på hyfsat normala 75% pratar vi FG på 1045 och en alkoholhalt på uppåt 18%!

Enligt How To Brew behöver vi ca 4 liter förkultur till detta med två paket jäst medan Mr Malty bedömer 6 liter förkultur... oavsett vilket som är rätt är det en jäkla massa förkultur, något som kan komma att påverka smaken mer än önskat. Jäststammen vi tänkte använda är Wyeast #1728 Scottish Ale och ifall det hela stannar för högt pga att alkoholen börjar döda jästen blir det nog att fortsätta med Whitelabs WLP099 Super High Gravity.

Vi vet att Hannes (Nerdbrewing) nu håller på med ett liknande koncept, mer på hans blogg, och det ska bli spännande att se vad hans slutresultat blir och vad vi kan dra för lärdomar om det. Finns det någon annan som gjort en brygd på detta sättet eller allmänt gjort en öl med extremt högt OG och har några tips?

Planen blir att brygga kring årsskiftet och sen får vi se hur det går...

Lite etiketter!

Såhär i tävlingstider brukar vi lägga lite extra krut på att fixa till etiketter och dyl till våra brygder. Medan vi ändå höll på så gjorde vi några även till de som inte ska tävlas med:

Monks of Dschubba- bryggd till Maltes Hembryggarfestival

Good Times Bat Times - bryggd till SHBFs Höstölsträff

GoD Barley Wine 2012 - bryggd till Gamla och Drygas årsmöte

I'm On A Horse Redux - bryggd för att den är awesome!

Bryggning - Pilsnergubbens Pils

Så var det dags för en av delar i gänget mycket efterlängtad bryggning. I alla fall Patrik och Vicky har en av sina favoritöl i tysk pils och då främst Jever. Nu har vi en lokal med ordentliga kylmöjlighter och därmed möjlighet att skapa lageröl. När nu även Niklas uttryckte önskemål om att göra en pils var saken biff, vi ska göra en traditionell tysk pils.

Efter lite sökande på nätet och då framför allt på tyska hembryggarsidor blev det första resultatet lite förvånande. Tre fyra recept gav att en pils inte skall göras på pilsnermalt utan wienermalt, skumt tyckte vi. Men efter mer research hittade vi andra recept som verkar vara mer traditionella med 100% pilsnermalt.

Ingredienserna är ganska enkla, en ”single malt” med två traditionella tyska humlesorter i fyra givar. En tanke vi har om tysk pils är det skall vara ganska hög humlebeska men inte så mycket arom och smak, så vi ligger på övre delen i typdefinitionen av beskan men ganska små mängder på de senare givarna. Det som komplicerar till brygden är mäskschemat med en massa steg. Vi har tidigare haft problem när vi ska göra flera steg i mäskningen men denna gång skärpte vi till oss och dessutom var det bara en öl som skulle tillverkas så vi hade en odelad uppmärksamhet.

Det där med odelad uppmärksamhet är ju en sanning med modifikation. I början av bryggningen tittades på den gamla klassikern Top Secret med Val Kilmer, den är så bra att Björk fick huvudvärk av de många ”bra och logiska” skämten. Senare under bryggningen fick också Niklas igång sin arkadmaskin med otroliga mängder klassiska arkadspel, så även dit gick en hel del intresse men vi är överlyckliga över detta. Vi fick även provat det lokala gatuköket och det fick tummen upp av oss samt en del kul öl dracks som brukligt är.

Trots dessa distraktioner gick själva bryggningen bra. Vi fick ett mycket bättre utbyte än planerat, ett fenomen vi borde tänkt på då vi råkat ut för liknande när vi använder hög andel basmalt. Så i slutändan vattnade vi ut lite för att sänka OG’t så vi inte får en för stark öl, något man inte vill ha i en ljus lager, tyvärr var det för sent för att kompensera med mer humle så beskan sänktes något. Jästen kommer från Whitelabs som hade en mycket trevlig föreläsning för ett par veckor sedan på Malmö Brygghus. Och efter studerande på Whitelabs FAQ kör vi utan förkultur, det sades att det inte behövdes om man pitchade i jästen över 18°C och att man sedan kylde, detta beslut hjälptes även av tidsbrist hos bryggarna.

Det enda lite irriterande under bryggningen var att uppvärmningen av mäskvattnet tog lång tid. Vi är ju vana med att brygga hemma hos varandra och då är ju alltid någon på plats och värmer upp vatten. Nu måste vi nog tänka ut ett schema för en stackare som får åka till lokalen innan för att sätta på vattnet och kaffet.

Bryggprotokoll - Pilsnergubbens Pils - 23,5 liter (78% BVE)
Malt & Extraktgivare
4,9 kg Pilsnermalt

Proteinrast 52ºC - 20 minuter
Försockringsrast 63ºC - 50 minuter
Försockringsrast 72ºC - 15 minuter

Koktid - 90 minuter

Humle
13g Hallertauer Magnum 12,7% α-syra - 80 minuter
20g Hallertauer Mittelfrüher 4,6% α-syra - 60 minuter
15g Hallertauer Mittelfrüher 4,6% α-syra - 20 minuter
15g Hallertauer Mittelfrüher 4,6% α-syra - 10 minuter

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
21 dagar primär - White labs German Lager WLP830

OG 1049 - FG 1007 - 5,6 ABV - 34 IBU - 5 EBC

Bryggdatum
2012-09-22

Deltagare
Patrik, Niklas, Martin, Victoria, Kristoffer

Krossförberedelse med bladmått.
Vår bryggarbänk är verkligen bekväm att jobba vid



Lunch från det lokala gatuköket

En ganska blöt mäsk på grund av många steg

Vårt nya lilla nöje i lokalen

Vår pilsner kockar fint med små humlekottar

En väldigt ljus bryggd och med relativt lite humle

Avancerade bryggkalkyler. En whiteboard underlättar bryggandet
och ett bra ställe att förvara viktiga papper under bryggningen

Det stora inflyttningsinlägget

Förra lördagen var det premiärbryggning i vår nya lokal men vi börjar lite tidigare, närmare bestämt med en bryggning en torsdags i somras.

Till varje högtid behöver man en öl och en premiär av en hembryggarlokal är ju inte ett undantag så Martin, Victoria och Kristoffer fick åter igen för sig att göra en humlebomb.

Den förra var Cage Around The Sun och denna gång var den den lite "snällare" IPA-varianten av den kallad Powertrip. Receptet var i grund och botten likadant men med lägre alkoholhalt och beska.

Liksom vid bryggningen av CATS så hade vi räknat fel på malten (igen) och det blev en kombination av Marris Otter och Pilsnermalt tillsammans med en gnutta Carapils vilket gav en väldigt ljus slutprodukt.

När bryggdagen var klar hade vi ca 21 liter med OG 1062 och dryga 72 IBU. Därefter torrhumlandes det, och det ordentligt. 78g Amarillo och 100g Nelson Sauvin torrhumlades med, fast utan påsar! Resultatet? Efter en vecka fick vi gräva bort humlen från ölet för att vi skulle kunna tappa det på fat. Lesson learned - alltid påsar! OG landade på 1009 och styrkan blev balanserade 7.0%.

Vi hoppar raskt till fredagen 31/7 då Patrik fick nycklarna till lokalen. Redan dagen efter är Niklas och Kristoffer där med första lasset prylar. Våra vänner på Bishops Arms var vänliga att donera lite inredning och material som bara låg och skräpade, inkl. flertalet (läs 48) glas av ett märke kedjan ej längre har.

På söndagen gick andra stora lasset. I stort sett all bryggutrustning flyttades och stöket av en flytt började infinna sig i lokalen. Tid för sista lasset sattes till torsdagen den 6/8 då bland annat IKEA skulle avhandlas.

På onsdagen redan var Martin och Patrik över i lokalen och förberedde förkultur. DIPAn som skulle bryggas, I'm On A Horse Redux, behövde lite extra jästceller, likaså den mörka tjeckiska lagern Der Prozeß. Snabbt kunde man konstatera att man hade glömt att flytta kylklamparna...

Torsdagseftermiddagen inleddes med att Fredrik och Patrik hyrde ett släp och fraktade över kylskåpet som stått hemma hos Fredrik och Maria senaste månaderna. Därefter begav sig de tillsammans med Victoria och Martin på en shoppingtur till IKEA där allt från stolar till durkslag inhandlades. Martin passade på att köpa nytt skrivbord då han och Victoria donerade sitt gamla hembyggda skrivbord till lokalen att ha som bryggarbänk.

När det till slut var lördag och bryggdag var Patrik och Fredrik först på plats och skruvade ihop bryggbänken så det gick att värma vatten till lakningen. Martin och Kristoffer dök upp en 20 minuter senare och gav sig direkt på det viktiga - att rengöra kaffebryggaren ordentligt! Samtidigt börjades lokalen organiseras lite tills fokus skiftades till att få TVn, DVDn och digitalboxen att fungera tillsammans.

Trots allt stök och meck så lyckades vi till slut mäska in bara 1.5 timmar efter bryggstart. Då hade även Stefan, Victoria och Niklas anlänt med diverse tillbehör. Under bryggningens gång organiserades det mer och mer och dammsugaren åkte fram och tillbaka lite här och var.

Framåt lunchtid började det se lite halvnajs ut och när bryggdagen närmade sig slutet var det dukar på borden, malten var organiserad och invigningsölen jättegod.

I'm On A Horse Redux hade endast fått vissa småförändringar i receptet där största förändringen var tiden på en humlegiv. Vi räknade med lite för hög effektivitet men landade på habila OG 1072 precis som föregångaren. Der Prozeß gick exakt på pricken med OG 1050 vilket var mycket trevligt!

När klockan närmade sig 18 var allt rengjort och städat och vi fick besök av flertalet vänner som varit nyfikna på detta med brygglokal och ca 3 timmar senare lämnades lokalen med invigningsfatet nästan helt tomt. Tomma fat är bästa betyg.

Nu är det snart dags för bryggning i lokalen igen och det vi kan konstatera är att vi bryggde sjukt mycket mer effektivt än vanligt för en vanlig dubbelbryggning. Med utrymme att röra sig på klev vi inte över varandra och allt bara rullade på. Med två kylslingor behövde vi inte heller ha en halvtimmes mellanrum mellan koken. Nästa bryggning kommer nog vara riktigt smidig och detta med att skaffa lokal är nog det bästa beslutet vi tagit sen vi beslöt oss för att börja brygga!

Bryggprotokoll - Powertrip - 21 liter (66% BVE)
Malt & Extraktgivare
4.0 kg Marris Otter Pale Ale Malt
2.79 kg Pilsnermalt
0.36 kg Carapils

Försockringsrast 65ºC - 60 minuter
Koktid - 60 minuter

Humle
11g Centennial 11,00% α-syra - 30 minuter
14g Nelson Sauvin 11,80% α-syra - 20 minuter
11g Amarillo 9,60% α-syra - 20 minuter
11g Centennial 11,00% α-syra - 15 minuter
21g Amarillo 9,60% α-syra - 10 minuter
21g Nelson Sauvin 11,50% α-syra - 10 minuter
27g Centennial 11,00% α-syra - 5 minuter
27g Amarillo 9,60% α-syra - 5 minuter
38g Centennial 11,00% α-syra - 1 minut
37g Nelson Sauvin 11,80% α-syra - 1 minut
78g Amarillo 11,20% α-syra - 7 dagar, torrhumling
100g Nelson Sauvin 12,60% α-syra - 7 dagar, torrhumling

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
14 dagar primär - Wyeast 1272 American Ale II
7 dagar torrhumling efter primär

OG 1062 - FG 1009 - 7.0% ABV - 72 IBU - 12 EBC

Bryggdatum
2012-08-02

Deltagare
Martin, Victoria, Kristoffer

Bryggprotokoll - I'm On A Horse Redux - 20 liter (70% BVE)
Malt & Extraktgivare
6.21 kg Pale Ale Malt
0.55 kg Carapils
0.55 kg Caramünch II

Försockringsrast 67ºC - 75 minuter
Koktid - 90 minuter

Humle
20g Columbus/Tomahawk 12,90% α-syra - 90 minuter
25g Simcoe 14,30% α-syra - 30 minuter
25g Columbus/Tomahawk 12,90% α-syra - 30 minuter
50g Centennial 11,00% α-syra - 1 minuter
25g Amarillo 9,60% α-syra - 1 minuter
50g Columbus/Tomahawk 12,90% α-syra - 7 dagar, planerad torrhumling
75g Centennial 11,00% α-syra - 7 dagar, planerad torrhumling
50g Simcoe 14,30% α-syra - 7 dagar, planerad torrhumling

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
14 dagar primär - Wyeast 1272 American Ale
7 dagar torrhumling efter primär

OG 1072 - FG 1011 - 8,1% ABV - 94 IBU - 37 EBC

Bryggprotokoll - Der Prozeß - 20 liter (72% BVE)
Malt & Extraktgivare
2.81 kg Pilsnermalt
1.05 kg Münchnermalt
0.47 kg Dark Crystal Malt
0.23 kg Caravienna
0.18 kg Pale Chocolate Malt
0.01 kg Rostat Korn

Försockringsrast 69C - 90 minuter
Koktid - 60 minuter

Humle
45g Saaz 3.50% α-syra - 60 minuter
20g Saaz 3.50% α-syra - 22 minuter
10g Saaz 3.50% α-syra - 7 minuter

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
14 dagar primär - Wyeast 2278 Czeck Pils

OG 1050 - FG 1008 - 5,5% ABV - 27 IBU - 43 EBC

Bryggdatum
2012-09-08

Deltagare
Martin, Victoria, Kristoffer, Patrik, Niklas, Fredrik, Stefan

Bilder

Bryggbänken är uppe och vattnen kan börja värmas

Allmänt stökigt och saker lite här och var

Det viktigaste först - TV, DVD och digitalbox

Patrik var konstansvarig

Niklas monterade ihop vår MAME - Multi Arcade Machine Emulator

Till slut kom vi igång med att krossa malt.

Lunchpaus och provsmak av Powertrip IPA

Bryggsetupen blev riktigt bra och det var smidigt att brygga.

En DIPA av det lite mörkare slaget

Mörk lager är mörk.

Vi försökte inventera malten, det gick sådär, det var lite mycket.

Troféhylla var vi ju tvungna att ha!

Powertrip var inte bara snygg, den var även god

Sista humlegivan är i DIPAn

Snygga färger och bara fötter

Välkomnande banderoll i entrén

Den ena kylen var fylld och redo för besökare

Den andra fick ha ett ensamt fat i sig.

Vi avslutar men en mingelbild från det efterföljande evenemanget...