Bryggning - Källar APA åt Maltes styrelse

Bryggt i en källare, drickes i en källare.
Föreningsmöten, styrelsemöten o.dy. är något ett flertal av oss i HBG² känner väl till. Och sådana möten blir ju roligare om man har lite gott att dricka, det är just därför vi brygger GOD-öl varje år. Våra vänner i Sällskapet Malte känner givetvis också till detta fenomen. Och när dom har styrelsemöte i Helsingborg hemma hos Pär i hans källarpub har vi tidigare varit med med deltagande och med dryck.

Detta år blev vi igen tillfrågade om vi kunde brygga lite. Och vi försöker givetvis ställa upp även om tiden är knapp på flera sätt. Den enda gång vi kunde få till en bryggning var 1 månad innan mötet. Det gör ju att det inte kan bli tal om något med lagring. Vi har tidigare gjort APor som kan betraktas som klara efter bara 4 veckor, så det fick bli en sådan.

Nu är ju Malte ett törstigt gäng och när det dessutom inte var tal om en riktigt stark öl så brygger vi mycket istället, så två Cornelisfat á 18 liter skall dom få. Det medför att vi behövde brygga två parallella batcher och hoppas på att resultatet blir lika i de båda, även om vi tänker blanda ett par gånger. Vi försöker hålla det enkelt både vad det gäller malten och humlen, en rakt på sak APA med fin humle-tjong i slutet.

Själva bryggningen blev en söndag så vi var alla lite trötta, men med hjälp av kaffe och god underhållning på TVn höll vi oss pigga. Vi var faktiskt så skärpta att hela bryggnigen gick både snabbt, smidigt och utan missöden. Till och med våra värden blev ganska bra och lika. Det hjälptes av att vi blandade vörten efter lakning för att jämna ut olikheter. Tanken var även att vi skulle göra det efter kylningen men då flummade Martin till det lite och hade redan hällt i jästen. Vi kom dock fram till att det inte gjorde så mycket eftersom värden var hyfsat lika. Men en blandning efter jäsning kommer det nog bli.

Samtidigt som vi bryggde passade vi på att tappa en öl, Irish Tapdancer. Vi hade nämligen en liten demonstrationsbryggning på stan här i Helsingborg i somras tillsammans med Pierre Öxell från Beer Equipment. Han hade en helmalts sats som vi bryggde ut i det fria. Ölen har visserligen varit klar sedan länge men vi har inte brytt oss om att tappa den förens nu. Till detta hade vi införskaffat ett par partyfat. Även om det var nytt för oss med dessa fat gick även denna del av söndagens aktiviteter bra, bortsett från lite överfyllning.

Bryggprotokoll – Källar APA – 21/18 liter
Malt & Extraktgivare
4,5 kg Pale ale malt
0,35 kg Crystal malt
0,15 kg Carapils

Försockringsrast 65ºC - 60 minuter

Koktid - 60 minuter

Humle
15g Amarillo (kottar) 10% α-syra -30 minuter
20g Centennial (pellets) 11% α-syra - 15 minuter
30g Centennial (pellets) 11% α-syra - 5 minuter
50g Amarillo (kottar) 10% α-syra - 0 minuter
50g Centennial (kottar) 12,6% α-syra – torrhumling 5 dagar

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
14 dagar primär - Wyeast #1272 American Ale II

OG 1050 - FG 1006 - 5,8 ABV – 37,2 IBU - 36 EBC
OG 1051 - FG 1007 - 5,8 ABV – 37,2 IBU - 36 EBC

Bryggdatum
2012-11-04

Deltagare
Patrik, Martin, Victoria, Kristoffer

Martin är på gott bryggarhumör och gör vad som liknar en liten dans

Recirkulering

Irish Tapdancer i våra nya 5l partyfat

Detta har inte med bryggningen att göra.
Men det var så vackert på ölhyllan med senaste tidens byggder med etikett.