Kurserna fortsätter

Som ni kanske har märkt så har det varit rätt tyst här på bloggen under ett par veckors tid. Enkla anledningen för detta har helt enkelt varit att vi faktiskt inte bryggt något för eget bruk utan har haft full fokus på att hålla kurser i hembryggning.

Vi har hunnit med tre stycken kurser sen december 2011 och det märks att vi börjar bli varma i kläderna, man är inte lika nervös helt enkelt. Det är alltid lika roligt att få träffa entusiastiska människor som vill lära sig den ädla konsten att brygga öl, men det som gör det ännu roligare är att även vi som har bryggt ett tag lär oss något nytt varje gång.

När man håller i kurser så poppar det upp en del frågor från kursdeltagare angående processer, beräkningar och metoder, som man i vanliga fall inte reflekterar över utan bara kör på autopilot men som man tvingas reflektera över när man måste ge ett bra svar. Detta har gett en djupare förståelse för ölbryggning som i sin tur kommer göra oss till bättre bryggare.

Vi har valt att brygga olika öl vid varje kurställfälle, dvs. vi har ingen speciell öltyp vi håller oss till vid kurserna utan brygger mer vad vi tycker är gott och skulle vilja testa brygga i en lite mindre skala. Än så länge har vi hunnit med en American Pale Ale, en English IPA och en Belgian brune. Alla våra kursöl skickas dessutom in för bedömning hos SHBF som kursdeltagarna får ta del av. Detta är ett bra sätt för kursdeltagarna att få en uppfattning om hur deras öl står sig rent kvalitetsmässigt mot vad det är som står i öltypsdefinitionen och feedback på vad man skulle kunna göra bättre (om de nu skulle vilja brygga samma öl igen).

Vår senaste kursöl (Belgian brune) står just nu på jäsning och för att kunna få en bedömning av den inom snar framtid så har vi bestämt att ställa upp med den i domartävligen på SM. Inget sätter så mycket press på ett gäng kursdeltagare som när man säger ”Denna öl ska vi tävla med på SM så se till att den blir bra”!

Nästa kurstillfälle är den 5/5 och den är snart fullbokad. Då brygger vi en Altbier!

PS. Imorgon brygger vi våra bidrag till SM (folkets val) så snart är det livat här på bloggen igen! DS.

Bryggning - My Big Samoan Crush på Monks

I fredags var det då äntligen dags. Vi skulle brygga på Monks Café i Stockholm med Charles Cassino.

Som vi tidigare skrivit om så gick vi i höstas och vann SHBFs Höstölsträff i Stockholm med vår American Brown Ale My Big Samoan Crush. Första priset var att få brygga den vinnande drycken på Monks. Charles erbjöd även oss att brygga I'm On A Horse, vår DIPA som kom 4a i FV på SM i våras.

Tanken var från början att vi skulle brygga båda ölen samma dag, den ena på Wallingatan och den andra på Porterhouse. Efter mycket om och men satte vi ett datum för bryggningarna men då Anders, som brygger på Porterhouse, fick förhinder skulle det bara bli DIPAn på Wallingatan.

Sedan visade det sig att två av de nödvändiga humlesorterna till DIPAn var slut så vi fick istället brygga Brown Alen. Nåja, en öl är bättre än ingen.

På torsdagseftermiddagen packade gänget in sig i Fredriks bil för att anlända till Camp Christian i Högdalen framåt 22.30. Lite mer än 10 timmar senare stod vi redo utanför Monks på Wallingatan och väntade ivrigt på Charles.

Charles hade förberett ordentligt och hade krossat all malt och förberett en förkultur på 3x4 liter. En stor påse med 5kg Pacifica var också placerad på arbetsbänken vilket gladde oss. Han drog igång bryggverket och vattnet började sakteligen närma sig de 66 grader vi skulle utgå ifrån.

Efter en inte allt för lång stund kunde vi mäska in malten och hamnade på 67 grader vilket var samma vi hamnade på under vår egna bryggning. Charles påpekade att det blev varmt snabbare om man höll mäsken i rotation i deras bryggverk vilket vi tyckte var intressant. Så fort vi rör omkring sjunker temperaturen oftast.

Vi fick assistera Charles och hans praktikant Hans (som går på bryggteknikutbildningen i Ludvika) med att fixa till de nyinköpta slangarna till systemet. Lite mätande, sågande och skruvande senare hade bryggeriet nya, fina värmetåliga 5-lagersslangar som blev lagom klara till att det var dags att börja laka.

Det blev en liten genomgång hur man kopplar ihop de olika delarna i bryggeriet med slangarna och väl på plats inledde vi med att fylla på med varmt vatten i lakkärlet för att få upp vätska under durken och temperaturen i allmänhet i kärlet. Transfertiden till lakkärlet var inte lång med pumpens hjälp och därefter öppnade vi ventilen ned till whirlpoolen, som på redig Stockholmska var döpt till Virrpanna, för att laka ur vörten.

Lakhastigheten var inte alls illa och när allt var tillbaka i mäsk/kokkärlet hade vi 325 liter vört och en massa drav. Dagen till ära var det premiär för den nya avfallskvarnen som gjorde att draven kunde malas till en storlek som var godkänd att spola ut i avloppet. Patrik fick äran att tömma lakkärlet och attans vad smidigt det var med avfallskvarnen. Med en lagom ström vatten i den för att hålla dravens konsistens lite halvflytande så var det tomt på vad som kändes som ett kick.

Rengöring som oftast är tråkigt och omständligt gick här smidigt. Med varmt vatten spolade vi rent det som gick att spola rent. Inne i lakkärlet, inne i whirlpoolen, avfallskvarnen och golvet. Lite fingnuggande här och var blev det ju såklart men för att ha rengjort sådana volymer av utrustning var det förvånansvärt smidigt. Det som inte kunde rengöras lika enkelt var slangarna och pumpen.

Charles fyllde upp "Helvetes-Gunnar", eller HG som kärlet hette, med varmt vatten och cirkulerade slangarna och pumparna i ett slutet system ett par gånger tills det som kom ut i avloppet var rent vatten. Då tillsatte han rengöringsmedel, lut, i HG och spolade runt i systemt och lät det ligga. På ett väldigt smidigt sätt hade vi nu desinficerat hela loopen för att kunna ta hand om den kokade vörten när det var dags.

Uppvärmningstiden för att komma till kok var snarlik den vi har hemma men till slut bedömde vi att det faktiskt var rullande i kitteln och första given slängdes i. Charles hade översatt våra humlegivor till sin utrustning och det diffade lite på tiderna mellan vårt och hans. Detta berodde självklart på whirlpool och transfertider. För att få ut så mycket vi ville av humlen testade vi på en ny sak för Charles, som vi nästan gjort själva hemma, vi humlade i filtret.

Vanligtvis så kör de vörten direkt till whirlpoolen men iom att vi humlade väldigt sent i originalreceptet var vi tvugna att göra nåt nytt. Vi tillsatte sista humlegiven på lakkärlets filter och körde över vörten dit innan den fick filtreras ned till whirlpoolen. När vi var klara låg den en ordentlig humlegegga kvar i lakkärlet och när vörten pumpats genom plattvärmeväxlaren till jästanken fanns det en liten hög i mitten med kalldruv och humlerester.

Eftersom vi hade högre effektivitet än beräknat hade vi efter kok ett OG på 1.071 vilket skiljde sig mot målet 1.057. Dock hade vi inte volymen 325 liter. En snabb omräkning senare och Charles och vi kom fram till att vi får korrekt OG och korrekt volym om vi späder med vatten vilket vi då gjorde. Vi tog nu mätvärden på vår vört och döm om vår förvåning när vi hade ett uppmätt OG på 1.045 både med refraktometer och hydrometer.

Alla kliade sig rejält i huvudet och vi konstaderade att snabbt att det inte var fysiskt möjligt för då hade vi haft en volym på över 500 liter och det rymde inte jäskärlet. Efter en stund slog det oss. Vi hade ju mätt från toppen av vörten och inte en omblandad vört.

Vi plockade ut någon dl från jästanken och se på maken, 1.057. Som planerat.

Bryggdagen avslutades med allmän uppstädning av bryggeriet innan vi begav oss in i restaurangdelen för en välförtjänt middag och lite god öl. När får man då dricka vår produkt? Ja, det är dröjer iaf minst en månad med tanke på jäsning, torrhumling, lagring m.m. Ölet kommer att serveras på Monks i Stockholm och så som det ser ut kommer det finnas möjlighet för några pubar i Helsingborg att få köpa in den på flaska! Nu är det alltså bara att vänta!

Bilder

Mäsk- och kokkärl, kontrollpanel samt lakkärl och whirlpool

Förkultur, nya slangar och krossad malt

Vi mäskar in

Charles funderar på vad vi sysslar med, egentligen

Alla måste titta på mäsken

Mäsken överförs till lakkärlet

Victoria och Charles fixar slangar medan Christian övervakar

Lakbädden måste behållas fuktig

3 av 5 humlegivor

Patrik tömmer ut draven till den nya avfallskvarnen

Första humlegivan i!

Humle tillsatt till lakkärlet

Så här såg det ut när vörten passerat

Hurra! 325 liter på väg in i tanken!

Jästen på ingång

OG 1.057 - precis enligt specifikation.

Stiltje igen!

Vi ber om ursäkt för stiltjen här på bloggen. Bryggaktiviteten har varit lite låg just nu men imorgon åker vi till Stockholm för att brygga en American Brown Ale på Monks Cafe under fredagen! Ja, det blev alltså My Big Samoan Crush vi ska göra nu och inte I'm On A Horse. Detta beroende på humlebrist!

Sen kommer det självklart mer grejer här. Inte bara om vår egen bryggning men även om den kursen vi hade för över en månad sen!

På tal om kurser, nästa kurs är den 24/3 och är fullbokad men vi har i dagsläget 4 platser kvar till kursen den 5/5 då vi ska brygga en Altbier.

Fyllning av Ingen Blonde och Guenter samt vilda experiment

Den 18:e februari var det dags för fyllning av årets Stora Hembryggardags öl. Det var en ganska ordinär tillställning men får sig ett par rader på bloggen ändå.
Ett par dagar innan fyllningen hade Martin kommit över till Patrik för att förbättra Guenter enligt APA-tradition med lite torrhumling. Vi valde att göra som förra försöket med denna öl, 45 gr Cascade, en ganska vanlig amerikansk torrhumling. Humlepåsen vägdes ner med ett par skruv och påsen förslöts, dock skulle vi nog ha haft ännu mer skruv då påsen inte sjönk så djup som vi ville.

På fyllardagen var även Stefan och Vicky med och vi sätter fart som vanligt. Stefan tog denna gång på sig den tunga rollen att vara arbetsledare, vi är ju trots allt 4 personer som behöver koordineras i den svåra flaskfyllar konsten. Men trots Stefans instruktioner gick hela fyllningen bra. Båda ölen hade jäst ut mycket och vi är mycket nöjda med detta då vi gillar våra öl torra. Ingen Blonde hade jäst ut till 1.006 vilket ger en alkoholhalt på ca 7,5% och Guenter hade gäst ut till 1.011 och 6,8%. Guenter har vid detta lag ramlat ut i ingenmansland då den hade för högt OG för en APA men för lågt IBU för en IPA men det struntar vi högaktningsfullt i då vi är säkra på att det blir en god öl ändå.

Samtidigt som fyllningen pågick smakades det på ett litet experiment som vi genomfört lite tidigare och nämnts på vår Facebook-sida, EisGuenter. HBG2 är ett litet vilt gäng och vi är stolta över att prova det som provas kan, ”hellre än bra” kan man säga. Det var ju ganska kallt ett par dagar tidigare i månaden och vad kan man utnyttja kyla till tänkte Patrik. Man kan frosta av frysen och ställa ut maten på balkongen under tiden, men det är ju sådär spännande. Men man kanske också kan frysa öl och göra en Eisbock. Tänkt och gjort, Martin kom ju på att vi hade vår tidigare infekterade Guenter som ändå bara skulle hällas ut, den kan ju användas till något nyttigt. I en tunna hälldes sammanlagt 8,5 liter som av vinterns härjningar och Martins skopande reducerades till 4 liter. När detta var gjort torrhumlade vi skiten ur ölen med 7,5 gr/l Nelson Sauvin och Amarillo. För att ytterligare experimentera torrhumlade vi med pellets, detta gjorde att slutresultatet som bäst kan kallas grumligt. Vad blir det då av denna kreation? Jo eftersom allt blir koncentrerat så fick upp en alkoholhalt på 10-12% och IBU på en bit över 100! Den smakade konstigt nog inte infekterat och inte heller så mycket alkohol men bitter var den, bitter som tusan. Vi bestämde att resten av flaskorna ska vila lite och vi får se vad lagring gör av ölen.
Kanske inte världens mest lyckade öl men ett kul experiment och något lärde vi nog också.

Bilder

Martin och Patrik har händerna fulla med sockerlag och mätutrustning

Stefan "arbetsleder", andra jobbar

Till slut fick även Stefan göra ett handtag

EisGuenter, grumlig, besk och bitter

Bryggning Stora hembryggardagen eller vart är malten?

Helsingborgs Hembryggargille är mycket traditionsbundna trots att vi bara är 3 år.
Och en viktig tradition är just att brygga på stora hembryggardagen, och att brygga vår Ingen Blonde är också tradition. Men vi gillar även att förnya oss. Och i år förnyade vi receptet på Ingen Blonde med att vi skippade ingefäran. Vi tänkte även brygga det som skall bli en av våra husöl, Guenter APA. Vi bryggde denna öl i höstas men fick en infektion i den så nu hoppas vi på bättre resultat.

Hembryggardagen startade i god ordning ca 10 denna gång hos Patrik, som flera Hembryggardagar tidigare. Vi hade alla förra årets kaosbryggning i minnet och ville inte återupprepa detta, och det slapp vi till största del, det vanliga HBG2 kaoset var ju där men det är ju bara lite roligt. Dagens första förvirring infann sig när vi skulle sätt ihop bryggutrustningen, en slang till tappkranen på ena tunnan saknades. Efter lite letande kände sig Martin tvungen att springa ner till källaren och leta dock utan lycka. Ajajaj, saknas denna viktiga del? Nejdå, den låg bara i fel back och till detta bidrog ett ganska slarvigt letande av Patrik. Det positiva med denna lilla fadäs var att Martin fick lite motion och dessutom i sitt rännande kom på att jästen var kvar hemma i hans kylskåp, så den hämtades och smackades.

I vilket fall som hels kom krossandet igång i god ordning. Vi beslutade att använda lite fräshare råvaror, så vi bytte ut ett gammalt paket Caramunich I till ett alldeles nytt paket. Denna lilla manöver resulterade i dagens största huvudbry. När vi sedan skulle städa var den nya maltpåsen totalt försvunnen, det har letats överallt, i soporna, i kylskåp, i backar och även utanför (om den skulle ha ramlat ut genom ett öppet fönster). Vi måste ha letat igenom hela lägenheten 3 gånger allihopa men borta är malten. Snart efter krossandet var vattnet i och mäskningen igång, inga konstigheter här heller.

Vi detta lag hade klocka börjat närma sig 12 och det var dags för Stora Hembryggardagsskålen, denna gång i vår Star Weiβ som vi bryggde i juni.

Resten av mäskningstiden spenderade framför PS3an, samma sak under lakningen, som denna gång var på 75 minuter, när inte det behövdes uppmärksamhet för vattenpåfyllnad. Sedan kom vi igång med en liten undersökning som vi tänkt på ett bra tag. Vi har haft en mycket dåligt effektivitet i vårt bryggverk särskilt när vi gjort öl med lite större mängd specialmalt. Så vi bestämde oss för att gå till botten med detta. Vi letade upp all data på malt vi kunde hitta på tex Weyermann sedan satte sig Fredrik och Martin och gjorde beräkningar. Efter ett tag kom vi fram till att fler förinmatade värden i Beersmith är fel och med omräkning av dessa blir vår effektivitet bättre och våra recept exaktare.

Vid det här laget var det dags för kok. Vi har två grytor och två induktionsplattor men inte samlad hjärnkapacitet för att göra detta samtidigt så vi startade koket med 30 minuters mellanrum. Fast vi skyller på att för att de inte ska ha kokat klart samtidigt eftersom vi bara klarar att kyla en brygd åt gången. Men koken gick som de skulle och vi var klara framåt 18. Då var vi nöjda men hungriga och kvällens middag intogs på Gyllene Prag här i Helsingborg.

Bryggprotokoll - Ingen Blonde 4-ever - 24l - 65% BVE
Malt & Extraktgivare
6.45kg Pilsnermalt
0.25kg Caravienne
0.3kg Ljust Kandisocker

Försockringsrast 66ºC - 75 minuter

Humle
33g Styrian Golding - 5,50% α-syra - 60 minuter
5g Aurora 8,10% α-syra - 20 minuter
5g Styrian Golding - Bobek 5,50% α-syra - 20 minuter
5g Aurora 8,10% α-syra - 5 minuter
5g Styrian Golding - Bobek 5,50% α-syra - 5 minuter

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
3 veckor primär - Wyeast #3522, Belgian Ardennes

OG 1063 - FG 1007 - ABV 7,4% - Slutvolym 24,5 liter - 22 IBU - 11 EBC

Bryggprotokoll - Guenter - 22l - 65% BVE
Malt & Extraktgivare
5.6kg Pale Ale malt
0.45kg Pale Crystal malt
0.35kg Cara-munich I
0.20kg Cara-munich II

Försockringsrast 67ºC - 75 minuter

Humle
10g Warrior 18,2% α-syra - 60 minuter
20g Cascade 7,6% α-syra - 15 minuter
10g Centennial 11,0% α-syra - 15 minuter
25g Cascade 7,6% α-syra - 5 minuter
20g Centennial 11,0% α-syra - 5 minuter
10g Cascade 7,6% α-syra - 1 minut
10g Centennial 11,0% α-syra - 1 minut
45g Cascade 7,6% α-syra - Torrhumling, 4 dagar

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
3 veckor primär - Wyeast 1056, American Ale

OG 1063 - FG 1011 - ABV 6,8% - Slutvolym 22l - 37 IBU - 23 EBC


Bryggdatum
2012-01-28

Deltagare
Martin, Victoria, Patrik, Stefan, Fredrik

Ingredienser inklusive den helt nödvändiga bryggarbullen

Dubbelbryggning

Dubbelkok för maximal effektivitet
Vi fick hjälp av Jonas och Maria, även när det gällde PS3 aktiviteter.

Vörtkylningen föll på Fredrik denna gång

Det konsumerades även öl under bryggningen. Huvudsakligen pilsner för referens för framtida egna kreationer.

Bryggningar - Bankogårdens IPA och GoD Barley Wine 2012

I vanlig ordning ligger vi back och det ber vi om ursäkt för så slår två bryggningar i en smäll. Utan att konstra: Bankogårdens IPA och GoD Barley Wine 2012.

Som tidigare skrivits om har vi bryggt öl till Sällskapet Malte, skånes största förening för ölintresserade, och nu bryggde vi en till. Styrelsen i föreningen har en medlem i Helsingborg som har en liten bar i sin källare där styrelsen ibland har möten. Redan förra våren frågade han ifall vi kunde brygga en öl till nått kommande möte vilket vi sa ja till. Stilen skulle bli en engelsk IPA för att a) hans bar är engelskinspirerad och b) de gillar IPA.

Lite in i december satte vi fart med ett recept som i stort sett varit klart i över ett halvår och hade en rätt snabb och smidig bryggning. Lite roliga engelska humlesorter som Whitbread Golding Variety och Pilgrim tillsammans med klassiska Fuggle skulle ge en fräsch ton till en lite maltigare vört. Engelsk humle är lite underskattad till IPA där de mer amerikanska sörterna med högre alfasyra dominerar. Vi gillar den engelska blommigheten och möjligheten att ha i en jäkla massa god humle utan 100 IBU.

Till fat-tappningen kom Per förbi med ett fat tillhörande en annan styrelsemedlem som vi rengjorde och förde över ölet i. Sedan drog vi gång kolsyresättningen och det verkade som om den tog åt sig mycket. Kanske lite för mycket.

Efter en dag så insåg vi att det läckte ut och att troligtvis packningen inte höll tätt. Vi appicerade tryck på locket med händerna och då pös det... Det var bara att ta fram ett av våra egna fat och desinficera. Lite hipp som happ hade vi flyttat ölet och trycksatte på nytt. Denna gång gick det som det skulle.

Patrik fick representera HBG2 på mötet den 14/1 då de flesta av oss var i Uppsala. Betyget från Malte var att det kanske behövts ett fat till. Det var gott men kanske inte lika rivigt som de förväntade sig av en IPA. Detta är ju å andra sidan herrar och damer som är vara vid lite mer drag i sina IPAs. Klart förståeligt då brygden bara var på 49 IBU och 6.1%. Vi tyckte trots allt att den var god och, för att citera Benny från Helsingborgs Bryggeri/Malmö Brygghus, hade hög hinkabilitet.

Troligtvis kommer vi göra en ny variant av denna öl till Per i framtiden med lite mer oumph.

Mer oumph blev det i GoD Barley Wine 2012.

Strax efter nyår kom vi på att vi sagt att vi skulle brygga årets GoD-öl tidigt för att långlagras till årsmötet i december. Att det var en Barley Wine visste vi redan innan men det var inte så mycket mer vi visste. Lite snabbt kollade vi av inventariet och efter ett samtal till Pierre på BeerEquipment kunde vi hämta lite torrjäst och Amarillohumle lite sådär dagen innan bryggningen.

I stort sett all malt till brygden hade vi hemma vilket var positivt men eftersom vi var så sent på det hann vi inte göra förkultur, därav torrjäst. Vi har alltid haft torrjäst liggande men aldrig använt det. Det har liksom varit tänkt som akuthjälp ifall den vanliga jästen inte gör sitt.

Bryggningen var lite lagom effektiv då det trots allt var en GoD-bryggning och roligt var att vi hade en nyinvald medlem med oss, det är inte vanligt.
Inte heller är det helt vanligt att vi får rätt bra värden när vi brygger starka saker trots vissa missar. Denna gång landade vi på OG 1.088 då vi hade 1.089 som mål. Mycket bra! Torrjästen gjorde sitt den med - FG landade på låga 1.012 (est. 1.025) och höga 10% ABV.
Ja, och vad var missen? Efter en halvtimme kom vi på att vi hade glömt att krossa 7hg Pale Ale Malt. Snabbt fram med krossen och sedan på med lite vatten till...

Nu står tunnan sedan förra helgen i en 18 gradig källare med ek-kuber tillsatt. Om 7 veckor är det det dags för flasktappning och lagring i ca 6 månader. Första lördagen i december är det dags att öppna flaskorna!

Bryggprotokoll - Bankogårdens IPA - 20l
Malt & Extraktgivare
5.50kg Pale Ale Malt
0.50kg Carapils
0.40kg Pale Crystal Malt
0.15kg Pale Crystal Malt

Försockringsrast 67ºC - 60 minuter

Humle
20g Pilgrim 11,2% α-syra - 60 minuter
15g Pilgrim 11,2% α-syra - 20 minuter
15g Fuggles 4,7% α-syra - 20 minuter
15g Fuggles 4,7% α-syra - 10 minuter
25g Whitbread Golding Variety 6,1% α-syra - 10 minuter
25g Whitbread Golding Variety 6,1% α-syra - 5 minuter
30g Pilgrim 11,2% α-syra - 1 minut
10g Fuggles 4,7% α-syra - 1 minut
15g Whitbread Golding Variety 6,1% a-syra - 1 minut

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
2 veckor primär - Wyeast 1318, London Ale III

OG 1.061 - FG 1.014 - 6.1% ABV - 49 IBU - 34 EBC

Bryggdatum
2011-12-18

Deltagare
Martin, Victoria, Patrik, Stefan

Bryggprotokoll - GoD Barley Wine - 19l
Malt & Extraktgivare
8kg Pale Ale Malt
0.35kg Special B
0.30kg Ambermalt
0.30kg Crystal Malt
0.10kg Kornflingor

Försockringsrast 68ºC - 90 minuter

Humle
25g Columbus 17,9% α-syra - 60 minuter
35g Amarillo 9,6% α-syra - 30 minuter
45g Amarillo 9,6% α-syra - 5 minuter
Total koktid: 90 minuter

Övrigt
Protafloc, Jästnäring

Jäsning
3 veckor primär - SafAle US Ale US-05, 2pkt
8 veckor sekundär - ek-kuber, 4g/l

OG 1.088 - FG 1.012 - 10% ABV - 83 IBU - 40 EBC

Bryggdatum
2012-01-07

Deltagare
Martin, Victoria, Patrik, Stefan, Kim, Niklas, Henrik, Alfred

Bilder

Engelsk humle. Mums.

Utjäst IPA

Från ett fat till ett annat

Krossning är kul!

Gänget samlade i soffan

Lite bortglömd malt

Inför bryggningen: Stora Hembryggaredagen

Något som kännts saknat på bloggen är lite tankar inför en bryggning och det som ska göras. Det har ofta bakats in i inlägget om bryggningen men vi tar och splittar det nu!

Imorgon är det som bekant Stora Hembryggaredagen och som traditionen sig bör har SHBF skapat ett recept att brygga. Detta år är det en IPA (som även kan göras till en DIPA) som är framtagen.

Som vanligt kommer vi inte att brygga SHBFs öl utan det är Ingen Blonde på schemat igen (#4) samt ett nytt försök på vår "hus-APA" Guenter. Ingen Blonde har vi bryggt sedan starten 2009 och vi har tweakat receptet lite varje år och även detta år. Skillnaden är inte direkt stor, men konceptmässigt är det stort.

Namnet Ingen Blonde kommer från att vi tillsatte 1krm ingefära i slutet av koket. Detta år ska vi testa utan ingefära och göra en "vanlig" blonde. Troligtvis kommer den vara lika god även detta år.

Guenter gjorde vi så sent som i höstas med då hela batchen blev infekterad vid flasktappningen så gör vi helt enkelt ett nytt försök av vad som kan bli en riktigt trevlig brygd.

Vad ska ni själva brygga?