Stora Tappartisdagen - Maltes Jubileumsöl och Guenter APA

I vissar perioder verkar vi vara väldigt produktiva och nu var det så illa att Patrik lyckades bygga öltorn av våra tunnor.

För att råda bot på detta var det då dags för flasktappning av Guenter APA och fattappning av Maltes Jubileumsöl.

Då vi hade förberett med flaskor inledde vi med att ordentligt rengöra (och även tömma) våra fat. Någon liter av Birthday Wave - Ekman Ale tappades upp innan resten hälldes ut och fatet fylldes med PBW.
Vi orkade inte plocka bort och rengöra stigröret så vi trycksatte fatet och fick på så sätt upp rengöringsvätskan i det. I samma veva fick alla våra serveringsslangar rengöras med PBW.

Efter ett par minuter släppte vi på trycket, slangade över innehållet till nästa fat med vår hävert och gjorde om proceduren för det fatet. Samtidigt fylldes den rengjorda fatet upp med Saniclean för desinficering.

För att desinficera stigröret och serveringsslangarna trycksatte vi fatet igen och pumpade igenom lite vätska. Det tog lite tid men till slut var båda faten desinficerade tillsammans med 3 stycken jästunnor som vi skulle tappa vätska emellan.

Vi startade med Guenter där vi torrhumlat direkt i primären utan humlekokpåse, mest pga lathet. Detta kostade oss ca 2 liter i bortfall och vi lärde oss en lite läxa igen. Inte vara lat. Totalt fick vi ut ca 18 liter fördelat 7 st 50cl-flaskor var samt några småflaskor som nu skickats till domarkollegiet för bedömning.
FG landade på 1.010 och med OG 1.054 blev det ca 5.8% ABV vilket är acceptabelt för en APA.

Därefter var det dags att blanda Maltes Jubileumsöl. Vi har blandat den efter lakning, efter kok och efter primärjäsning. Nu var det dags för 4e blandningen, efter 2 månader med franska ekkuber. Doften var klart ekig men inte alls med liknande toner av ekat vin som Starke Staffan hade efter sina 6 månader med kuber.
FG låg fortfarande på 1.010 vilket innebar att den stannade på 8.9% ABV. I varje fat fylldes 17.5 liter upp, totalt 35 liter, och sedan fick varje medlem en egen flaska att spara.

Totalt tog det lite mer än 2.5h men det var mycket vätska att flytta både fram och tillbaka. Den 26/11 är det årsmöte/25-årsjubileum för Sällskapet Malte och vi hoppas att vår öl kommer att ha rundat av sig lite till innan den ska serveras efter middagen.

Bilder

Fredrik ser lite sugen ut

Från ett fat till ett annat

Ett tjockt lager Cascade

Härlig färg på Guenter

Ekkuber flyter på ytan

Mörk och stark

Blandning pågår

Omtappning och annat - Boogie Van Brown Ale & Starke Staffan Strong Ale

I lördags var det dags för omtappning av både Boogie Van Brown Ale och Starke Staffan Strong Ale. Som tidigare nämnts skulle Starke Staffan ligga på lagring i tunna i ett halvår med ek-kuber. Boogie Van skulle inte få ek, utan där var det humle som gällde.

Med StarSan var det lätt att på egen hand sköta desinficering av tunnor, hävert och slang och hyfsat lätt att klara hela omtappningen med. Dock blir det nog en investering av en häverhållare för att frigöra händerna ännu mer.

Jästen vi valde till Starke Staffan, Wyeast #9079PC Old Ale, hade bildat en massiv jästkaka på uppemot 1,5-2 liter vilket var mäkta imponerande. Efter omtappning låg det mindre än 0,5 liter jäst i den nya tunnan vilket fortfarande borde göra något. Efter lite räknande och funderande via internet tillsammans med Patrik beslöt vi oss för att det räckte med 1 sänkskruv till den humlekokpåse som skulle hålla eken.

En skruv väger 18 gram och vi hade 60g ek (3g/liter) och det räckte nästan precis. Bara topparna på några ek-kuber hamnade ovan vätskeytan. Tunnan står nu placerad i en lagom tempererad källare som ligger på 17-19 grader under året.

I går tisdags var det den omtappade tunnan med Boogie Van att få lite extra humle. 30g Amarillo och 8g Columbus placerades, precis som med Starke Staffan, i en humlekokpåse tillsammans med en skruv. Uppenbarligen har humle bättre flytkraft än ek då rätt mycket mer av humlen var ovanför vätskan men det var inte något som en lätt knuff under ytan med en desinficerad hålslev löste. Humlen sög åt sig brygden och sjönk en aningens.

På lördag är det inte bara bryggning av SM-ölen men även falsktappning av vår brown ale. Multitasking, men det ska nog gå bra.

Bilder:

Tunnor redo för omtappning

60g ek-kuber

Starke Staffan

Boogie Van

38g humlekottar