Bryggning: Cascade är ingen backup humle! Eller hur man har sönder två termometrar på en dag.

Idag var det tid att brygga våran sjunde omgång med Stockholmsgänget (Arne, Christian, Lars, och Roger). Vi satte igång klockan 11 på "morgonen" med att krossa och allt gick som på räls fram till vi skulle kolla PBG. Vår termometer hade brott på kabeln och det var konstant 55 grader i ölen, kändes lite konstigt! Arne rusade hem och hämtade deras stektermometer. Då kunde vi uppmäta smått fantastiska 1048 i PBG vid 25L när vi skall ha 1041 vid 28L. När vi sedan skulle mäta vad för PBG vi hade vid 28L hade även Arnes termometer ballat ur och vi fick förmodligen inte rätt temperatur vilket gör att vi säger PBG är uhm något.

I övrigt så gick tappningen av Batch 6 (VI), kok och kylning som planerat och vi börjar får lite kläm på det hela, tycker vi.

Dagens öl är en Single Hop (Cascade) American Pale ale med estimerat OG på 1050 och FG på 1012 som skall ge oss alc 4,85% och 39,5 IBU. Till skillnad från våra andra öl vi gör så håller vi oss faktiskt innan för gränserna för en APA denna gången så teoretiskt får vi tävla med den.... men vi tänker dricka upp allt! OG blev till slut 1049, "close enough" som man säger.

Bryggprotokoll Batch 7 (VII) - 70% BVE

Malt & Extraktgivare

4,0 kg Pale Ale malt

0,5 Caraamber

0,25 Brown Malt

0,25 Crystal Malt

0,25 Vete Malt

Försockringsrast 67ºC - 60 minuter

Humle

20g Cascade 7,6% a-syra - 60 minuter

20g Cascade 7,6% a-syra - 30 minuter

20g Cascade 7,6% a-syra - 15 minuter

20g Cascade 7,6% a-syra - 3 minuter

Övrigt

Protafloc, Jästnäring

Jäsning

21 dagar primär - Wyeast #1272 American Ale II